Propos\u00e9 par la Cooperativa Agricola au c\u0153ur de la Calabre<\/em>, il est disponible dans un format g\u00e9n\u00e9reux, id\u00e9al pour les grandes tabl\u00e9es :<\/p>\n\n\n\n Le Pecorino Fresco se distingue par sa jeunesse et sa fra\u00eecheur tout en affirmant son identit\u00e9 calabraise :<\/p>\n\n\n\n Chez Esprit Mezzogiorno<\/em>, nous mettons un point d’honneur \u00e0 vous proposer des produits authentiques tout en vous garantissant une transparence totale sur leur origine et leur fabrication.<\/p>\n\n\n\n Ce fromage est une version classique sans label officiel DOP<\/strong> (Appellation d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e). Bien qu’il partage l’identit\u00e9 g\u00e9ographique de la province de Vibo Valentia et le savoir-faire des \u00e9leveurs de la laiterie locale, il n’est pas soumis au cahier des charges officiel de la certification europ\u00e9enne. Sans ce label, les m\u00e9thodes de fabrication et l’origine pr\u00e9cise du lait de brebis offrent une plus grande souplesse par rapport aux contraintes tr\u00e8s strictes impos\u00e9es par la DOP.<\/p>\n\n\n\n \ud83e\uddea C\u00f4t\u00e9 s\u00e9curit\u00e9 alimentaire :<\/strong> Rassurez-vous, ce fromage respecte scrupuleusement les normes d’hygi\u00e8ne europ\u00e9ennes obligatoires (\u00ab\u00a0Paquet Hygi\u00e8ne\u00a0\u00bb) qui s’appliquent \u00e0 tous les produits commercialis\u00e9s. Le risque sanitaire reste tr\u00e8s faible pour la population g\u00e9n\u00e9rale. N\u00e9anmoins, s’agissant d’un produit \u00e9labor\u00e9 \u00e0 base de lait cru et b\u00e9n\u00e9ficiant d’un affinage court de 30 jours, l’absence des contr\u00f4les rigoureux de la DOP (qui encadrent la tra\u00e7abilit\u00e9 stricte du lait et de l’humidit\u00e9 des caves) invite \u00e0 la prudence pour les populations sensibles. Il est ainsi recommand\u00e9 aux femmes enceintes, aux jeunes enfants, aux personnes \u00e2g\u00e9es ou immunod\u00e9prim\u00e9es de privil\u00e9gier des fromages au lait pasteuris\u00e9 ou des p\u00e2tes tr\u00e8s dures affin\u00e9es pendant plus de 6 mois.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n N\u00e9e sur le plateau du Monte Poro en Calabre, la coop\u00e9rative r\u00e9unit des producteurs locaux passionn\u00e9s. Travaill\u00e9 de mani\u00e8re artisanale avec du lait ovin frais, chaque fromage renferme la saveur authentique d\u2019un territoire sauvage et pr\u00e9serv\u00e9. La coop\u00e9rative s’engage au quotidien pour promouvoir la tradition, la durabilit\u00e9 et la qualit\u00e9 de sa r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n Pour respecter ce produit vivant, notre logistique est irr\u00e9prochable :<\/p>\n\n\n\n\n
\ud83c\udf3e L\u2019\u00e9quilibre parfait entre douceur et caract\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n
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\ud83d\udee1\ufe0f La transparence d’Esprit Mezzogiorno : Un produit classique de qualit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
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\ud83e\udd1d Le savoir-faire de la Cooperativa Agricola<\/h2>\n\n\n\n
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