{"id":2051,"date":"2026-03-25T09:13:08","date_gmt":"2026-03-25T09:13:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.espritmezzogiorno.fr\/?post_type=product&p=2051"},"modified":"2026-06-16T08:06:13","modified_gmt":"2026-06-16T08:06:13","slug":"boucherie-viande-de-cheval-tranches-de-cheval-tendres-1-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.espritmezzogiorno.fr\/?product=boucherie-viande-de-cheval-tranches-de-cheval-tendres-1-kg","title":{"rendered":"Boucherie : viande de cheval – Tranches de Cheval Tendres (1 kg)"},"content":{"rendered":"

le grand classique : les Fettine di Cavallo<\/b> (Tranches de Cheval) au naturel.<\/p>\n

C’est le produit polyvalent par excellence. Moins sp\u00e9cifiques que le Reale<\/i>, ces tranches sont id\u00e9ales pour une consommation quotidienne : rapides \u00e0 cuire, extr\u00eamement tendres et d’une puret\u00e9 nutritionnelle imbattable. C’est l’alternative parfaite au b\u0153uf pour ceux qui cherchent une viande plus fine et plus riche en fer.<\/p>\n

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Fettine di Cavallo Classiche \u2013 Tranches de Cheval Tendres (1 kg)<\/b><\/h2>\n<\/blockquote>\n
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La viande de cheval est une tradition ancr\u00e9e dans le quotidien des habitants d’Andria. Ces <\/span>Fettine<\/b> (tranches) repr\u00e9sentent le savoir-faire de la <\/span>Macelleria Pugliese<\/i> : une d\u00e9coupe pr\u00e9cise qui garantit une viande qui ne durcit pas \u00e0 la cuisson.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\n

Naturellement riche en fer et poss\u00e9dant une teneur en lipides presque nulle, c’est la viande pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des sportifs et des familles italiennes. Son go\u00fbt est d\u00e9licat, avec une l\u00e9g\u00e8re note sucr\u00e9e caract\u00e9ristique qui s’accorde parfaitement avec des saveurs simples comme le citron, la roquette ou le parmesan.<\/p>\n

Pourquoi choisir les Fettine de Cheval Mezzo ?<\/b><\/p>\n

    \n
  • \n

    Polyvalence Totale :<\/b> Parfaites \u00e0 la po\u00eale, \u00e0 la plancha ou en rouleaux (involtini).<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Atout Sant\u00e9 Majeur :<\/b> Tr\u00e8s haute teneur en fer, id\u00e9ale contre l’an\u00e9mie et pour la r\u00e9cup\u00e9ration.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Tendret\u00e9 Bouch\u00e8re :<\/b> S\u00e9lectionn\u00e9e et par\u00e9e \u00e0 la main \u00e0 Andria.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    100% Origine Italie :<\/b> Tra\u00e7abilit\u00e9 compl\u00e8te du boucher au client.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Conseil de pr\u00e9paration :<\/b> Une cuisson \u00ab\u00a0aller-retour\u00a0\u00bb suffit ! Faites chauffer votre po\u00eale \u00e0 blanc, d\u00e9posez la tranche 30 \u00e0 45 secondes par face. Salez uniquement apr\u00e8s cuisson pour garder tout le jus \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n<\/blockquote>\n

    \n

    \ud83d\udcca Donn\u00e9es Techniques<\/h2>\n

    Fiche technique (Tableau) :<\/b> | Caract\u00e9ristique | D\u00e9tails | | :— | :— |<\/p>\n

    | Format<\/b> | Tranches (Fettine) – 1 kg (Sous vide) |<\/p>\n

    | Marque<\/b> | Macelleria Pugliese (Andria) |<\/p>\n

    | Type de viande<\/b> | Cheval (Carne Equina) – 100% Italie |<\/p>\n

    | Conservation<\/b> | Produit frais (0\u00b0C \u00e0 4\u00b0C) |<\/p>\n

    | Profil<\/b> | Tendre, l\u00e9ger, riche en fer |<\/p>\n

    \n

    Les Id\u00e9es de Tedy<\/h2>\n

    Les\u00a0fettine di cavallo<\/strong>\u00a0sont une viande savoureuse et maigre, souvent utilis\u00e9e dans la cuisine italienne, notamment dans les r\u00e9gions de Lombardie, de Sardaigne, de Puglia, d’\u00c9milie-Romagne et de Sicile.\u00a0\u00a0Voici quelques recettes classiques pour les pr\u00e9parer :<\/p>\n

    Fettine de cheval \u00e0 la sauce au citron (Scaloppine di cavallo al limone)<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Ingr\u00e9dients<\/strong>: fettine de cheval, citron, huile d\u2019olive, sel, poivre, parfois un peu de vin blanc.<\/li>\n
    • Pr\u00e9paration<\/strong>: Faire revenir les fettines dans une po\u00eale avec de l\u2019huile d\u2019olive, ajouter du jus de citron, du sel et du poivre. Si d\u00e9sir\u00e9, ajouter un filet de vin blanc pour fondre la sauce. Servir chaud, g\u00e9n\u00e9reusement arros\u00e9 de jus de citron.<\/li>\n<\/ul>\n

      Fettine de cheval en sauce aux champignons<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Ingr\u00e9dients<\/strong>: fettine de cheval, champignons, oignon, beurre, farine, bouillon, sel, poivre, persil.<\/li>\n
      • Pr\u00e9paration<\/strong>: Faire revenir les champignons avec l\u2019oignon dans du beurre. Ajouter un peu de farine pour \u00e9paissir, puis verser du bouillon. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter les fettines de cheval et les faire cuire 2 \u00e0 3 minutes par c\u00f4t\u00e9. Servir recouvertes de sauce.<\/li>\n<\/ul>\n

        Fettine de cheval \u00e0 la marinade \u00e0 l\u2019ail et au vinaigre balsamique (Fettine di cavallo marinate)<\/strong><\/p>\n

          \n
        • Ingr\u00e9dients<\/strong>: fettine de cheval, ail, vinaigre balsamique, huile d\u2019olive, sel.<\/li>\n
        • Pr\u00e9paration<\/strong>: Mariner les fettines dans une marinade \u00e0 l\u2019ail et au vinaigre balsamique pendant 1 heure.\u00a0\u00a0Faire cuire \u00e0 feu vif dans une po\u00eale bien chaude 2 \u00e0 3 minutes par c\u00f4t\u00e9. Servir avec le jus de marinade.<\/li>\n<\/ul>\n

          Fettine de cheval avec herbes aromatiques (Rosmarin, sauge, thym)<\/strong><\/p>\n

            \n
          • Ingr\u00e9dients<\/strong>: fettine de cheval, beurre clarifi\u00e9, romarin, sauge, huile d\u2019olive, sel, poivre.<\/li>\n
          • Pr\u00e9paration<\/strong>: Faire chauffer l\u2019huile et le beurre dans une po\u00eale.\u00a0\u00a0Ajouter les herbes. Faire revenir les fettines 5 minutes par c\u00f4t\u00e9, en les salant et poivant \u00e0 la fin. Servir avec le fond de cuisson.<\/li>\n<\/ul>\n

            Ces recettes mettent en valeur la\u00a0tendret\u00e9 et le go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement ferreux<\/strong>\u00a0de la viande de cheval, id\u00e9ale pour une pr\u00e9paration rapide et savoureuse.<\/p>\n

            \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

            \n

            \n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            L\u2019essentiel de la boucherie chevaline d’Andria. Ces Fettine de Cheval<\/b> sont s\u00e9lectionn\u00e9es par la Macelleria Pugliese<\/i> pour leur finesse et leur tendret\u00e9 naturelle. Une viande rouge d’exception, savoureuse et incroyablement maigre, id\u00e9ale pour un repas sain, rapide et 100% italien.<\/p>\n

            \u2744\ufe0f Garantie Fra\u00eecheur :<\/b> Livr\u00e9e en 24\/48h sous temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e (Isotherme).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2053,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_publicize_message":"Boucherie : Le secret de la forme \u00e0 l'italienne ! \ud83d\udc0e\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728\r\n\r\nD\u00e9couvrez nos Fettine di Cavallo classiques de la Macelleria Pugliese. Une viande d'une tendret\u00e9 incroyable qui va vous faire red\u00e9couvrir le plaisir d'un bon steak, la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 en plus !\r\n\r\n\u2728 Pourquoi on craque ? \ud83e\udd69 Une finesse de grain exceptionnelle. \ud83d\udcaa Plus de fer que le b\u0153uf, z\u00e9ro gras. \ud83d\udd25 Pr\u00eates en un clin d'\u0153il \u00e0 la po\u00eale. \u2744\ufe0f Fra\u00eecheur garantie avec notre logistique ultra-rapide.\r\n\r\nDirectement d'Andria \u00e0 votre assiette. Bon app\u00e9tit ! \ud83c\udf77\r\n\r\n\ud83d\uded2 Format 1 kg en promotion exceptionnelle sur Mezzo !\r\n\r\n#Mezzo #CarneEquina #FettineDiCavallo #Andria #PugliaFood #BoucherieArtisanale #MangerSain #SavoirFaireItalien #Gusti #GarantieFraicheur","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"product_brand":[],"product_cat":[1620],"product_tag":[1634,1702,1672,1468,1669,1667,1671,1670,1703,1668,1704,1705],"class_list":["post-2051","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-boucherie-italienne","product_tag-boucherie-andria-en-ligne","product_tag-fettine-di-cavallo","product_tag-format-chr","product_tag-mezzo-epicerie-fine","product_tag-pizzeria","product_tag-restaurant","product_tag-selection-pro","product_tag-traiteur","product_tag-tranches-de-cheval-fraiches","product_tag-trattoria","product_tag-viande-equine-italie","product_tag-viande-rouge-maigre","product_shipping_class-epicerie-f-froide","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nBoucherie : viande de cheval - Tranches de Cheval Tendres (1 kg) - Esprit Mezzogiorno<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.espritmezzogiorno.fr\/?product=boucherie-viande-de-cheval-tranches-de-cheval-tendres-1-kg\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Boucherie : viande de cheval - Tranches de Cheval Tendres (1 kg) - Esprit Mezzogiorno\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019essentiel de la boucherie chevaline d'Andria. 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