{"id":2221,"date":"2026-03-27T20:27:34","date_gmt":"2026-03-27T20:27:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.espritmezzogiorno.fr\/?post_type=product&p=2221"},"modified":"2026-06-16T09:31:19","modified_gmt":"2026-06-16T09:31:19","slug":"quadrifoglio-affumicato-trefle-de-scamorza-fumee-500-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.espritmezzogiorno.fr\/?product=quadrifoglio-affumicato-trefle-de-scamorza-fumee-500-g","title":{"rendered":"Tr\u00e8fle de Scamorza Fum\u00e9e (500 g)"},"content":{"rendered":"

le Quadrifoglio Affumicato<\/b> (Tr\u00e8fle \u00e0 quatre feuilles fum\u00e9). \ud83e\uddc0\ud83c\udf40\ud83d\udca8<\/p>\n

C’est une variante visuelle et gourmande de la scamorza. Sa forme originale en tr\u00e8fle n’est pas qu’esth\u00e9tique : elle permet de d\u00e9couper des parts \u00e9gales tr\u00e8s facilement, id\u00e9ales pour \u00eatre d\u00e9pos\u00e9es sur quatre quarts de pizza ou pour cr\u00e9er des plateaux ap\u00e9ritifs originaux. Avec son fumage naturel et son absence de liquide, c’est le champion de la conservation.<\/p>\n

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Quadrifoglio Affumicato \u2013 Tr\u00e8fle de Scamorza Fum\u00e9e (500 g)<\/b><\/h2>\n<\/blockquote>\n
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Le Quadrifoglio<\/b> est bien plus qu’une simple scamorza : c’est une \u0153uvre d’art laiti\u00e8re. Fabriqu\u00e9 \u00e0 la main \u00e0 Andria, ce fromage \u00e0 p\u00e2te fil\u00e9e est press\u00e9 dans un moule sp\u00e9cifique avant d’\u00eatre fum\u00e9. Ce processus lui conf\u00e8re une cro\u00fbte jaune paille protectrice et un go\u00fbt fum\u00e9 qui sublime la douceur du lait de vache.<\/p>\n

Sa forme en tr\u00e8fle facilite une d\u00e9coupe ludique et r\u00e9guli\u00e8re. En cuisine, il se comporte comme un ingr\u00e9dient \u00ab\u00a0haute performance\u00a0\u00bb : il fond sans s’\u00e9taler exag\u00e9r\u00e9ment et apporte une note fum\u00e9e qui reste \u00e9quilibr\u00e9e, m\u00eame apr\u00e8s passage au four. Gr\u00e2ce \u00e0 sa faible teneur en humidit\u00e9, il se conserve parfaitement une fois entam\u00e9.<\/p>\n

Pourquoi choisir le Quadrifoglio Fum\u00e9 Mezzo ?<\/b><\/p>\n

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    Design Original :<\/b> Une forme de tr\u00e8fle \u00e0 quatre feuilles qui surprendra vos convives.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Fumage Naturel :<\/b> Un ar\u00f4me bois\u00e9 authentique, sans additifs.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Sp\u00e9cial Cuisson :<\/b> Id\u00e9al pour les pizzas et les lasagnes (ne rejette pas d’eau).<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Longue Conservation :<\/b> Sa structure dense permet de le garder plus longtemps au frais.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Conseils de d\u00e9gustation :<\/b> > * Sur la Pizza :<\/b> D\u00e9posez une tranche sur chaque quart de votre pizza pour une fonte parfaite.<\/p>\n

      \n
    • \n

      Ap\u00e9ritif Rapide :<\/b> Coup\u00e9 en quartiers et servi avec des noix et un miel de ch\u00e2taignier.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Plat de R\u00e9sistance :<\/b> \u00c9miett\u00e9 sur des p\u00e2tes au four ou des aubergines \u00e0 la Parmigiana pour un relief fum\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n

      \n

      \ud83d\udcca Donn\u00e9es Techniques<\/h2>\n

      Fiche technique (Tableau) :<\/b> | Caract\u00e9ristique | D\u00e9tails | | :— | :— |<\/p>\n

      | Format<\/b> | Pi\u00e8ce unique de 500 g (Sans liquide) |<\/p>\n

      | Marque<\/b> | Caseificio Montrone (Andria, Italie) |<\/p>\n

      | Ingr\u00e9dients<\/b> | Lait de vache, sel, pr\u00e9sure, ferments lactiques |<\/p>\n

      | M\u00e9thode<\/b> | Artisanale avec fumage naturel au four |<\/p>\n

      | Conservation<\/b> | Max 14 jours (non ouvert) \u00e0 \u2264 4\u00b0C |<\/p>\n

      | Valeurs (100g)<\/b> | 184 Kcal | Prot\u00e9ines : 12,5 g | Sel : 0,7 g |<\/p>\n

      \n

      ACCORDS METS<\/strong><\/h3>\n

      Excellent pour les pizzas<\/p>\n

      Sur des assiettes o\u00f9 vous devez faire fondre la scamorza au four<\/p>\n

      P\u00e2tes au four<\/p>\n

      Comme un ap\u00e9ritif rapide<\/p>\n

      CARACT\u00c9RISTIQUES G\u00c9N\u00c9RALES<\/strong><\/h3>\n

      Ingr\u00e9dients: lait de vache, sel, pr\u00e9sure, ferments lactiques<\/p>\n

      Caract\u00e9ristiques microbiologiques: conformit\u00e9 aux param\u00e8tres et aux limites du R\u00e8glement (CE) n \u00b0 2073\/05 et amendements successifs<\/p>\n

      P\u00e9riode de stockage minimum: 14 jours en emballage non ouvert<\/p>\n

      Temp\u00e9rature de stockage: \u2264 4 \u00b0 C<\/p>\n

      INFORMATION NUTRITIONNELLE<\/strong><\/h3>\n

      Valeurs moyennes pour 100g de produit<\/p>\n

      Valeur \u00e9nerg\u00e9tique 184 Kcal \/ 100g – 763 Kj \/ 100g<\/p>\n

      Mati\u00e8re grasse 14,2 g \/ 100g dont acides gras satur\u00e9s 10,5 g \/ 100g<\/p>\n

      Glucides 1,5 g \/ 100g dont sucres 0,6 g \/ 100g<\/p>\n

      Prot\u00e9ines 12.5 g \/ 100g Sel 0.7 g \/ 100g<\/p>\n

      Chaque paquet comporte Quadrifoglio Fum\u00e9 \u00e0 partir de 500 grammes environ.<\/p>\n

      Produit sans liquide gouvernemental (eau de conservation).<\/p>\n

      LIVRAISONS<\/strong><\/h3>\n

      Le produit est exp\u00e9di\u00e9 frais quelques heures apr\u00e8s sa production par Andria dans les Pouilles<\/p>\n

      Les id\u00e9es de tedy<\/h2>\n

      La\u00a0Scamorza\u00a0Affumicata<\/strong>\u00a0(souvent appel\u00e9e\u00a0Scamorza fum\u00e9e<\/em>) est un\u00a0fromage italien \u00e0 p\u00e2te fil\u00e9e, proche de la mozzarella mais plus ferme, originaire du sud de l’Italie<\/strong>\u00a0(notamment de Campanie, Pouilles et Basilicate).\u00a0\u00a0Elle se distingue par sa\u00a0couleur dor\u00e9e \u00e0 ocre<\/strong>\u00a0et son\u00a0go\u00fbt fum\u00e9 subtil<\/strong>, obtenu par un affinage de deux semaines \u00e0 un mois, souvent au bois de h\u00eatre ou \u00e0 la paille.<\/p>\n

        \n
      • Pr\u00e9sentation<\/strong>: Sa forme est ovo\u00efde, resserr\u00e9e par un ruban (ou ficelle) qui lui donne deux lobes, parfois surnomm\u00e9e affectueusement\u00a0culottes du pape<\/em>.<\/li>\n
      • Consommation<\/strong>: Elle se d\u00e9guste\u00a0crue en tranches fines<\/strong>\u00a0(ap\u00e9ritif, salades) ou\u00a0fondue<\/strong>\u00a0sur des pizzas, des p\u00e2tes, des bruschettas, des risottos ou en gratin.<\/li>\n
      • Composition<\/strong>: Fabriqu\u00e9e principalement avec du lait de\u00a0vache<\/strong>\u00a0(ou parfois de bufflonne et de brebis), elle est riche en prot\u00e9ines et en calcium.<\/li>\n<\/ul>\n

        Le terme\u00a0\u00ab\u00a0Quadrifoglio\u00a0\u00bb<\/strong>\u00a0(tr\u00e8fle \u00e0 quatre feuilles) ne correspond \u00e0 aucune caract\u00e9ristique officielle ou vari\u00e9t\u00e9 reconnue de ce fromage dans les sources disponibles ; il s’agit probablement d’une\u00a0marque commerciale sp\u00e9cifique<\/strong>, d’une confusion avec un autre produit, ou d’une d\u00e9nomination locale non g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e. Pour un produit portant ce nom pr\u00e9cis, il conviendrait de v\u00e9rifier l’\u00e9tiquetage du fabricant, car la Scamorza Affumicata standard n’inclut pas cette appellation dans sa d\u00e9finition traditionnelle.<\/p>\n

        \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

        \n

        \n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Portez bonheur \u00e0 vos recettes ! Notre Quadrifoglio Affumicato<\/b> du Caseificio Montrone<\/i> est une scamorza artisanale fa\u00e7onn\u00e9e en forme de tr\u00e8fle \u00e0 quatre feuilles. Fum\u00e9e naturellement au four pour une saveur bois\u00e9e intense, sa texture ferme et sans liquide en fait l’alli\u00e9 parfait des pizzas gourmets et des gratins de p\u00e2tes. Une pi\u00e8ce unique d’Andria pour une table pleine de caract\u00e8re.<\/p>\n

        \u2744\ufe0f Garantie Fra\u00eecheur :<\/b> Livr\u00e9e en 24\/48h sous temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e (Isotherme). Produit sec (sans liquide de conservation) pour une tenue optimale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2226,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_publicize_message":"Le tr\u00e8fle qui porte bonheur \u00e0 vos pizzas ! \ud83c\udf40\ud83e\uddc0\ud83d\udca8\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\r\n\r\nD\u00e9couvrez le Quadrifoglio Affumicato de la maison Montrone. Une scamorza fum\u00e9e naturellement au four, avec une forme de tr\u00e8fle \u00e0 quatre feuilles aussi belle que savoureuse.\r\n\r\n\u2728 Pourquoi il est exceptionnel : \ud83d\udd25 Un go\u00fbt fum\u00e9 intense pour r\u00e9veiller vos plats. \ud83c\udf55 Sans liquide de conservation : le top pour des pizzas croustillantes. \ud83d\udd2a Une forme ludique qui facilite la d\u00e9coupe et la pr\u00e9sentation. \u2744\ufe0f Arrivage direct d'Andria, livr\u00e9 frais sous 24\/48h.\r\n\r\nAjoutez une touche de magie (et de fum\u00e9e) \u00e0 votre cuisine avec Mezzo ! \ud83c\udf77\r\n\r\n\ud83d\uded2 Format 500 g disponible sur Mezzo !\r\n\r\n#Mezzo #Quadrifoglio #ScamorzaAffumicata #Andria #PugliaFood #PizzaLovers #FromageFum\u00e9 #ArtisanatItalien #GarantieFraicheur #CuisinePassion","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"product_brand":[],"product_cat":[1750],"product_tag":[615,827,1249,1342,702,36,1833,1885,219,1468,1884,1882,1883],"class_list":["post-2221","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-produits-laitiers","product_tag-epicerie-fine-italienne","product_tag-epicerie-fine-italienne-besancon","product_tag-epicerie-fine-italienne-en-ligne","product_tag-epicerie-fine-italienne-livraison-europe","product_tag-epicerie-fine-pouilles","product_tag-esprit-mezzogiorno","product_tag-fromage-fume-andria","product_tag-fromage-pour-pizza-fume","product_tag-gastronomie-italienne","product_tag-mezzo-epicerie-fine","product_tag-montrone-quadrifoglio","product_tag-quadrifoglio-affumicato","product_tag-scamorza-en-forme-de-trefle","product_shipping_class-epicerie-f-froide","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nTr\u00e8fle de Scamorza Fum\u00e9e (500 g) - Esprit Mezzogiorno<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.espritmezzogiorno.fr\/?product=quadrifoglio-affumicato-trefle-de-scamorza-fumee-500-g\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tr\u00e8fle de Scamorza Fum\u00e9e (500 g) - Esprit Mezzogiorno\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Portez bonheur \u00e0 vos recettes ! 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Notre Quadrifoglio Affumicato du Caseificio Montrone est une scamorza artisanale fa\u00e7onn\u00e9e en forme de tr\u00e8fle \u00e0 quatre feuilles. Fum\u00e9e naturellement au four pour une saveur bois\u00e9e intense, sa texture ferme et sans liquide en fait l'alli\u00e9 parfait des pizzas gourmets et des gratins de p\u00e2tes. Une pi\u00e8ce unique d'Andria pour une table pleine de caract\u00e8re. \u2744\ufe0f Garantie Fra\u00eecheur : Livr\u00e9e en 24\/48h sous temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e (Isotherme). 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