Découvrez nos recettes de cuisine italienne authentiques, inspirées des traditions du Mezzogiorno : pâtes artisanales, sauces maison, plats familiaux, desserts classiques et spécialités régionales. Des recettes simples, naturelles et pleines de saveurs pour apporter l’Italie du Sud dans votre cuisine.
Découvrez un lapin mijoté au vin blanc, parfumé aux aromates, accompagné d’une polenta crémeuse ou frite. Une recette généreuse, simple et pleine de saveurs méditerranéennes. ⭐ LISTE DES INGRÉDIENTS Pour le lapin : Pour la polenta crémeuse : Lapin mijoté au vin blanc et polenta – Recette traditionnelle Ce lapin mijoté au vin blanc est
Les lasagnes épinards ricotta sont un classique de la cuisine italienne : une farce crémeuse, une sauce tomate parfumée au basilic, et des pâtes maison pour un résultat authentique. Bien essorer les épinards est essentiel pour éviter une lasagne trop liquide. Pour la pâte à lasagne (pasta fresca) Pour la farce épinards–ricotta Pour la sauce
Le minestrone italien traditionnel est une soupe familiale, épaisse et généreuse, préparée avec un soffritto, des légumes de saison, des haricots et des pâtes ou du riz. Une recette de cucina povera qui varie selon les régions et les saisons. Légumes de base Carottes, céleri branche, oignon, ail, poireau Légumes d’hiver Pommes de terre, navets,
Les Involtini de mortadelle et spaghetti sont de délicieuses roulades de mortadelle garnies de mozzarella et de persil, mijotées dans une sauce tomate maison puis servies avec des spaghetti al dente. Une recette simple, parfumée et typiquement italienne. Mortadelle 10 tranches très fines Mozzarella En bâtonnets Persil Quelques feuilles ciselées Ail 1 à 2 gousses
Les Spaghetti alla Puttanesca à la mortadelle et piment revisitent la recette classique avec une touche gourmande : la mortadelle hachée est rissolée avec ail, piment rouge, basilic et tomate, puis mélangée aux spaghetti al dente. Spaghetti 400 g Mortadelle 100 g, hachée Ail 2 à 3 gousses, émincées Piment rouge 1 piment frais ou