Salami Hongrois vs Salami Milanais – Fumé ou Doux | Sélection Artisanale
Salami Hongrois fumé au paprika vs Salami Milanais doux et non fumé. Deux charcuteries du Nord, opposées en goût et en caractère, sublimées par des accords Mezzogiorno.
Tedi
Ventricina Piccante – Salami Piquant des Abruzzes | Formats 4 kg & 1,5 kg
Ventricina Piccante artisanale : salami piquant des Abruzzes, coupé à la main, relevé au piment sauvage. Format 4 kg ou 1,5 kg, texture rustique et saveur puissante.
Salami Golfetta di Golfera – Original en Toile de Coton | Pièce 5 kg & Tranches 250 g
Golfetta di Golfera : salami maigre italien affiné en toile de coton. Texture tendre, goût délicat, 40% de gras en moins. Disponible en pièce entière 5 kg ou en tranches fines.
Capocollo di Martina Franca – Charcuterie d’Exception | Fumage Traditionnel & Vincotto
(Capocollo di Martina Franca : charcuterie d’exception, marinée au Vincotto et fumée à l’écorce de chêne et d’amandier. Une pièce artisanale Santoro, douce, parfumée et incontournable des Pouilles.
Bombette Pugliesi – Paupiettes de Porc Farcies Caciocavallo & Mortadella | Spécialité d’Andria
Bombette artisanales des Pouilles : paupiettes de porc farcies de Caciocavallo et Mortadella, prêtes à griller. Une explosion de saveurs typiques d’Andria et du Mezzogiorno.
Saucisses Artisanales d’Andria – Sélection Premium pour Barbecue au Feu de Bois
Sélection de saucisses artisanales d’Andria : Cacio e Pepe, Murge, Calabre, petits nœuds au paprika, mélanges bœuf–porc et recettes à la pointe du couteau. Parfaites pour une cuisson au feu de bois.
Viandes Fraîches de Porc d’Andria – Capocollo, Longe, Pancetta & Côtes | Sélection Premium
Sélection de viandes fraîches de porc d’Andria : capocollo rare, longe tendre, pancetta savoureuse et côtes charnues. Des pièces artisanales parfaites pour grillades et cuisine méditerranéenne.
Viandes de Cheval & Poulain – Sélection Prestige d’Andria | Pièces Maigres & Riches en Fer | viande chevaline
Viandes de cheval et de poulain d’Andria : pièces maigres, riches en fer et en protéines. Tranches, lanières, roulades, brochettes, saucisses fumées et onglet. Une sélection prestige, saine et authentique.
Lanières de Cheval Fraîches – Viande Naturelle & Maigre | 1 kg
Lanières de cheval fraîches, naturelles et sans additifs. Viande maigre, riche en fer et tendre, idéale pour wok, poêle ou grill. Un produit sain et authentique des Pouilles.
Tranches de Viande d’Âne Ultra-Sélectionnées – Viande Rare d’Andria | 1 kg
Tranches de viande d’âne ultra-sélectionnées, fines, tendres, pauvres en graisses et riches en fer. Une spécialité rare d’Andria, idéale à la poêle ou au grill avec légumes et polenta.
Torcinelli artisanaux d’Andria – Spécialité des Pouilles | 1 kg
Torcinelli artisanaux d’Andria : rouleaux d’abats d’agneau grillés, enveloppés en crépine. Un goût rustique, intense et authentique, emblème du street food des Pouilles.
Striscette di Cavallo Affumicate – Lanières de Cheval Fumées | Spécialité d’Andria
Fines lanières de cheval fumées, assaisonnées au persil et au fenouil. Viande maigre, tendre et riche en fer, idéale en salade, pâtes ou poêlée rapide.
Saucisse de Veau Gourmet – Tomate & Basilic | Salsiccia Italienne Premium
Salsiccia de veau 100% italienne, parfumée à la tomate, au basilic et au fenouil. Une saucisse légère, raffinée et méditerranéenne, idéale avec pâtes fraîches ou légumes
Salsiccia Bœuf & Porc – Piment & Champignons | Saucisse artisanale d’Andria
Salsiccia artisanale mêlant bœuf, porc, piment et champignons. Une saucisse intense, rustique et parfumée, idéale grillée ou en cuisine.
Salsiccia a Punta di Coltello – Porc, Friarielli & Provola Fumée | Artisanat d’Andria | saucisse à la pointe du couteau
Salsiccia artisanale découpée à la pointe du couteau, mêlant porc italien, Friarielli et Provola fumée. Une pièce prestige, rustique, fondante et 100% méditerranéenne.
Salsiccia Barbecue & Pistaches – Saucisse Gourmet d’Andria | 1 kg
Salsiccia gourmet d’Andria : porc italien, Fontina fondante, sauce BBQ fumée et éclats de pistaches. Une création moderne, croquante et irrésistible.
Salsiccia All’Italiana – Bœuf, Porc & Fontina | Saucisse artisanale d’Andria
Salsiccia premium d’Andria mêlant bœuf, porc, Fontina fondante, tomate et persillade. Une recette complète, gourmande et raffinée, idéale grillée ou poêlée.
Salsiccia Provola e Funghi – Saucisse artisanale des Pouilles | 1 kg
Salsiccia artisanale d’Andria mêlant porc italien, provola fumée et champignons. Une création gourmande, fondante et parfumée, idéale grillée ou en cuisine.
Salsiccia au Fenouil Sauvage – Charcuterie artisanale des Pouilles | 1 kg
Salsiccia artisanale au fenouil sauvage d’Andria : parfum anisé, douceur du paprika et boyau naturel. Une charcuterie emblématique, parfaite pour grillades, pâtes et ragù.
Filet de Porc Noir d’Aspromonte – Filetto affiné 4–6 mois | Pièce 1,5 kg
Filet de Porc Noir d’Aspromonte affiné 4–6 mois. Viande maigre, fondante et parfumée, fumée naturellement au laurier et romarin. Un produit noble et 100% artisanal.
Jambon cuit de porc noir d’Aspromonte – Naturel & Bergamote | Prosciutto Cotto Nerone
Jambon cuit artisanal de porc noir d’Aspromonte. Élevage forestier, cuisson lente, texture fondante et parfum délicat. Disponible en version naturelle ou à la bergamote.
Mortadelle artisanale de porc noir d’Aspromonte – Pistaches | Formats 300 g à 10 kg – à la bergamote -Pièce env. 0,3 kg à 10 kg – à la ‘Nduja – de 1,5 kg à 5 kg
Mortadelle artisanale de porc noir d’Aspromonte aux pistaches, à la bergamote ou à la ‘Nduja. Charcuterie noble, parfumée et fondante, cuite lentement et disponible en 300 g, 1,5 kg, 5 kg ou 10 kg.
Pecorino Stagionato Coratino – Fromage affiné des Pouilles | Meule 3 kg
Pecorino Stagionato Coratino (3 kg), affiné à Corato dans l’Alta Murgia. Fromage vivant, puissant et élégant, idéal pour recettes terre–mer et cuisine méditerranéenne authentique.
Pecorino Primo Sale Coratino – Fromage des Pouilles | Meule 3 kg
Pecorino Primo Sale Coratino, issu du Parc National de l’Alta Murgia. Fromage jeune, doux et fondant, parfait pour les recettes traditionnelles des Pouilles comme les orecchiette, la Tiella ou les tomates gratinées.