Le Charme des Petits Fromages Frais d’Italie : Histoire, Douceur et Secrets du Matin
Découvrez 5 fromages frais artisanaux du Mezzogiorno : bocconcini de bufflonne, mini nœuds, tresse de bufala, primosale à la roquette et primosale doux d’Andria.
La Scamorza : L’Art Ancestral de la Pâte Filée Suspendue (Histoire, Formes et Recettes)
Scamorza d’Andria : fumée, blanche, tressée, en billes, cœur de beurre ou bufflonne. Découvrez les 9 versions artisanales du Mezzogiorno, idéales pour fondre, gratiner ou sublimer vos plats.
Le Guide Ultime de la Burrata et de la Stracciatella : Histoire, Secrets et Recettes du Joyau des Pouilles
Mozzarella, burrata, stracciatella : découvrez les 6 spécialités artisanales d’Andria, du cœur crémeux aux versions fumées ou truffées. Le meilleur du savoir‑faire laitier du Mezzogiorno.
L’Or Blanc de l’Italie : Histoire, Secrets et l’Art de Cuisiner la Mozzarella sous toutes ses formes
Mozzarella : toutes ne sont pas napolitaines. De la Bufala D.O.P. aux Fior di Latte d’Andria, en passant par les versions farcies, mini ou tressées, découvrez les 9 véritables mozzarellas artisanales italiennes.
L’Emmentaler Suisse D.O.P. : Le Roi des Alpages adopté par le Sud (Histoire, secrets et accords)
Emmentaler Suisse D.O.P. 6,5 kg : fromage alpin authentique, doux, beurré et légèrement noisetté. Lait cru, sans OGM, affinage 4 mois. Parfait pour plateaux, fondues et cuisine familiale.
La Caciotta : Le fromage « caméléon » de l’apéro et des tablées familiales (Douceur des Pouilles & Caractère du Latium)
Caciotta di Mucca – Meule 1 kg : douce ou au piment. Deux fromages artisanaux italiens, parfaits pour l’apéritif, les panini, les salades et la cuisine familiale.
L’Auricchio : L’histoire, les secrets et l’art de cuisiner ce monument italien (Doux et Piquant)
Provolone Auricchio Giovane 250 grammes et 1 kg : doux, lacté, polyvalent; 250 grammes saveur piquante. Texture semi‑dure parfaite pour pizzas, panini, gratins et antipasti. Naturellement sans lactose.
Ricotta Dura Marzotica – Meule 3 kg ou tranche de 250 grammes | Trésor du Salento à râper
Ricotta Dura Marzotica : ricotta dure du Salento, affinée 10 à 20 jours. Pâte friable, goût typé et salin. Parfaite à râper sur pâtes, légumes grillés et focacce.
Le Galbanino de Galbani : Le caméléon gourmand des cuisines italiennes – Le fromage familial italien ultra‑polyvalent
Galbanino Galbani 2 kg : le fromage familial italien par excellence. Doux, fondant, polyvalent et économique. Parfait pour pizzas, gratins, sandwichs et cuisine du quotidien.
Quel vin servir avec le Parmesan ? L’accord Prestige que les Italiens connaissent par cœur
Découvrez les meilleurs vins pour sublimer le Parmesan : Lambrusco sec, Greco di Tufo, Barolo, Aglianico del Vulture ou Marsala sec. Des accords Prestige pour révéler toute la complexité du Parmigiano Reggiano.
Est-ce que la croûte du parmesan se mange ?
Oui, la croûte du Parmesan se mange : elle est naturelle, sans cire et pleine d’arômes. Parfaite dans les soupes, risotti, sauces et bouillons pour un umami authentique.
Parmesan, Grana Padano, Pecorino : ne faites plus jamais l’erreur en cuisine !
Parmesan, Grana Padano, Pecorino : trois fromages, trois usages. Lequel choisir pour vos pâtes, pizzas ou recettes du Sud ? Voici le guide simple et gastronomique pour ne plus jamais se tromper.
Intolérance au lactose : Pourquoi le vrai Parmesan est votre allié santé ?
Le Parmigiano Reggiano est naturellement sans lactose grâce à son long affinage. Un fromage digeste, riche en protéines et idéal pour les personnes intolérantes. Parfait avec bresaola, huile d’olive et citron.
Carpaccio de Bœuf Artisanal “Manzo” – Tranches 250 g | Affiné & Fumé
Carpaccio de Bœuf Artisanal “Manzo” : fondant, légèrement fumé, affiné 2 à 4 mois en Vénétie. Parfait en carpaccio avec citron, huile d’olive et légumes du Sud.
Bresaola della Valtellina IGP – Punta d’Anca | Tranches 250 g | pièce entiére 2 kg
Bresaola della Valtellina IGP – Punta d’Anca : bœuf 100% italien, maigre, rouge rubis et d’une finesse exceptionnelle. Parfaite en carpaccio avec citron, huile d’olive et roquette.
Pancetta Coppata Magrissima – Tranches 250 g | Fondante & Noble
Pancetta Coppata Magrissima : alliance fondante de pancetta et coppa. 100% viande italienne, tranchée finement pour un fondant immédiat. Parfaite sur pain chaud, focaccia ou dans vos recettes du Sud.
Blanc de Dinde Cuit au Four – Fesa di Tacchino Arrosto | Tranches 250 g
Blanc de dinde cuit au four : tendre, léger et riche en protéines. Parfait pour une alimentation équilibrée, sublimé avec pains du Sud, légumes marinés et vins frais du Mezzogiorno
Mortadella Bologna I.G.P. Due Torri Alcisa – Tranches 250 g & Pièce 8 kg
Mortadella Due Torri Alcisa I.G.P. : texture soyeuse, parfum d’épices douces et coupes nobles. Disponible en tranches 250 g ou en pièce entière 8 kg. La référence absolue de Bologne.
Speck Alto Adige IGP – Tranches 250 g | Jambon Cru Légèrement Fumé
Speck Alto Adige IGP : jambon cru légèrement fumé au bois de hêtre, affiné 5 à 6 mois. Tranches fines, parfum boisé et douceur méditerranéenne. Parfait avec pain de Matera, figues et vins du Sud..
Jambon Cuit Artisanal, marque FINI – Pièce 10 kg & Tranches 250 g | Tradition Italienne
Jambon cuit artisanal FINI : texture fondante, gras noble et salinité maîtrisée. Idéal avec pain de Matera, figues fraîches, rosé du Salento ou dans des recettes méditerranéennes raffinées
Salame a Staffa Dolce Santoro – Charcuterie Fine des Pouilles | Format 350 g
Salame a Staffa Dolce Santoro : douceur fondante, finesse pugliese et équilibre parfait entre gras noble et maigre. Une charcuterie élégante, idéale avec pain d’Altamura, rosé du Salento et artichauts marinés.
Salsiccia Napoli FINI – Piccante & Dolce | Charcuterie Artisanale Napolitaine
Salsiccia Napoli FINI : deux versions artisanales – Piccante, puissante et relevée, ou Dolce, douce et ronde. Recette napolitaine traditionnelle, hachage gros grain et goût authentique.
Saucisses Artisanales Giannelli – Piquante, Poivre & Fenouil | Tradition des Pouilles
Saucisses artisanales Giannelli : trois versions naturelles – Piquante, Poivre de Sarawak et Fenouil Sauvage. Affinage 30 jours, boyau naturel, goût authentique des Pouilles.
Surimi de Mer – Format Familial 1 kg | Léger, Protéiné & Recettes Mezzogiorno
Surimi de mer format familial 1 kg : tendre, léger, riche en protéines et seulement 50 kcal. Parfait pour apéritifs frais, salades méditerranéennes et recettes façon Mezzogiorno.