Un voyage au cœur de l’histoire des pâtes : origines antiques, formes, couleurs, extrusion au bronze et secrets de cuisson. L’essentiel du savoir-faire italien pour sublimer vos recettes du Mezzogiorno.
Carpaccio de Bœuf Artisanal “Manzo” : fondant, légèrement fumé, affiné 2 à 4 mois en Vénétie. Parfait en carpaccio avec citron, huile d’olive et légumes du Sud.
Bresaola della Valtellina IGP – Punta d’Anca : bœuf 100% italien, maigre, rouge rubis et d’une finesse exceptionnelle. Parfaite en carpaccio avec citron, huile d’olive et roquette.
Pancetta Coppata Magrissima : alliance fondante de pancetta et coppa. 100% viande italienne, tranchée finement pour un fondant immédiat. Parfaite sur pain chaud, focaccia ou dans vos recettes du Sud.
Blanc de dinde cuit au four : tendre, léger et riche en protéines. Parfait pour une alimentation équilibrée, sublimé avec pains du Sud, légumes marinés et vins frais du Mezzogiorno
Mortadella Due Torri Alcisa I.G.P. : texture soyeuse, parfum d’épices douces et coupes nobles. Disponible en tranches 250 g ou en pièce entière 8 kg. La référence absolue de Bologne.
Speck Alto Adige IGP : jambon cru légèrement fumé au bois de hêtre, affiné 5 à 6 mois. Tranches fines, parfum boisé et douceur méditerranéenne. Parfait avec pain de Matera, figues et vins du Sud..
Salsiccia Napoli FINI : deux versions artisanales – Piccante, puissante et relevée, ou Dolce, douce et ronde. Recette napolitaine traditionnelle, hachage gros grain et goût authentique.
Salami Hongrois fumé au paprika vs Salami Milanais doux et non fumé. Deux charcuteries du Nord, opposées en goût et en caractère, sublimées par des accords Mezzogiorno.
Ventricina Piccante artisanale : salami piquant des Abruzzes, coupé à la main, relevé au piment sauvage. Format 4 kg ou 1,5 kg, texture rustique et saveur puissante.