Le Rituel du Minestrone :
Le minestrone est une soupe réconfortante et saisonnière, utilisant les restes de légumes accumulés tout au long de la semaine. Pour le préparer, faites revenir un soffritto d'oignon, céleri et carottes, puis incorporez divers légumes et laissez mijoter. Servez avec un filet d’huile d’olive et du parmesan.