Pentole Agnelli ALCM110M28 – Poêle en cuivre étamé 14 cm avec 2 poignées en laiton, l’ustensile italien d’exception pour les cuissons précises, les sauces délicates et les recettes côtières traditionnelles.
Fabriquée en cuivre étamé, cette poêle assure une réactivité thermique incomparable : elle chauffe vite, refroidit vite et permet un contrôle total de la cuisson. Les deux poignées en laiton massif garantissent une prise en main stable et élégante, fidèle au savoir‑faire italien.
Sa surface de 14 cm est idéale pour les poêlées de pâtes, les fruits de mer, les filets de poisson, les sautés délicats et toutes les préparations où la précision est essentielle. Le cuivre est le matériau préféré des chefs pour obtenir une cuisson uniforme et maîtrisée. 14 cm est adapté pour les préparations pour une ou deux personnes.
👉 Recette italienne : Pâtes au poisson et fruits de mer à la poêle à adapter à la poêle
Ingrédients (4 personnes) :
320 g de pâtes (bigoli, spaghetti ou linguine)
1 rhombe (turbot) en filets
250 g de moules
200 g de palourdes
100 g de couteaux de mer
300 g de crevettes bouquets
2 c. à s. de concentré de tomates
2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
Huile d’olive, ail, persil, tomates cerises, câpres (optionnel)
Préparation :
1) Nettoyer moules et palourdes, fileter le turbot.
2) Dans la poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter moules et palourdes, couvrir jusqu’à ouverture.
3) Ajouter crevettes, turbot et couteaux. Saler, poivrer, incorporer le concentré déglacé au vinaigre. Cuire 5–7 minutes.
4) Cuire les pâtes al dente, garder un peu d’eau de cuisson.
5) Ajouter tomates cerises et persil au poisson. Verser les pâtes dans la poêle, ajouter eau de cuisson + huile d’olive, mélanger vigoureusement. Servir immédiatement.
Cette méthode permet de cuire le poisson délicatement tout en infusant les saveurs marines directement dans les pâtes — un classique des côtes italiennes.
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