Pentole Agnelli FAMA4420 – Paiolo en aluminium 34 cm avec manche arche, l’ustensile traditionnel italien pour la polenta, les préparations crémeuses et les recettes rustiques du Mezzogiorno.
Fabriqué en aluminium alimentaire épais, ce chaudron garantit une diffusion de chaleur rapide et uniforme, indispensable pour obtenir une polenta lisse, sans grumeaux et parfaitement cuite. Son manche en arche assure une prise en main sûre et confortable, même lors des cuissons longues.
Bien plus qu’un simple chaudron à polenta, il permet de réaliser des sauces épaisses, des crèmes salées ou sucrées, des réductions, des ragù et toutes les préparations nécessitant une chaleur constante.
👉 Deux variantes italiennes de polenta à la coppa :
1) Tarte Polenta & Coppa
Préparer une base de polenta (125 g de polenta + 60 cl d’eau + 35 g de parmesan). Étaler en disque de 18 cm et laisser refroidir. Garnir de pesto, haricots verts, mozzarella et 60 g de coppa. Cuire 15 min à 200°C. Parsemer de pignons et servir avec une salade de jeunes pousses.
2) Bâtonnets de Polenta & Coppa croustillants
Cuire 200 ml de polenta dans 600 ml d’eau, ajouter 50 g de parmesan. Laisser refroidir dans un plat huilé (2 cm d’épaisseur). Couper en bâtonnets. Faire revenir 12 tranches de coppa, puis dorer les bâtonnets dans la même poêle. Servir avec la coppa croustillante et une salade verte.
👉 Le paiolo Agnelli sert aussi pour :
– Crèmes dessert
– Ragù traditionnels
– Fondues italiennes
– Soupes épaisses
– Réductions de sauces
– Préparations sucrées délicates
Un ustensile emblématique, robuste, durable et indispensable pour retrouver les saveurs authentiques de la cuisine italienne.
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