SaporePuro Sirop de Glucose en Poudre 1,5 kg | 21 DE Professionnel

Le Sirop de Glucose en Poudre SaporePuro est un ingrédient technique de qualité supérieure affichant un indice de 21 DE (Équivalent Dextrose)[cite: 1]. Sélectionné avec soin par GioiaGroup S.r.l., ce glucose déshydraté est hautement prisé en haute pâtisserie et en cuisine moléculaire pour ses propriétés physiques et structurelles uniques[cite: 1].

🍰 L’Allié Secret de la Pâtisserie & des Glaçages Transparents

Ce sirop de glucose en poudre fait des merveilles dans le travail du sucre. Il favorise un brunissement harmonieux des pâtes à la cuisson, apporte une brillance miroir spectaculaire à vos glaçages et s’avère indispensable pour assouplir la pâte à sucre ou réussir les gelées de fruits[cite: 1]. Sa capacité naturelle à retenir l’humidité prolonge durablement la fraîcheur et le moelleux de vos biscuits et confiseries[cite: 1].

🍦 Des Glaces et Sorbets d’une Onctuosité Absolue

En glacerie artisanale, le glucose 21 DE est utilisé comme un puissant anti-cristallisant[cite: 1]. Il limite la formation de paillettes de glace pour donner naissance à des crèmes glacées molles et des sorbets à la consistance parfaitement lisse et aérienne[cite: 1]. De plus, son pouvoir sucrant modéré par rapport au sucre traditionnel permet de structurer vos mix sans saturer le palais[cite: 1].

🧪 Innovation Culinaire et Énergie Sportive

Ultra-polyvalent, il s’intègre en cuisine moléculaire pour des techniques de friture innovantes à haute température (de 160 °C à 190 °C)[cite: 1]. Sa solubilité instantanée et son assimilation rapide par l’organisme en font également une source d’énergie immédiate de choix pour formuler vos propres boissons, gels ou barres énergétiques pour le sport[cite: 1].

📐 Mode d’Emploi & Reconstitution

• Pour obtenir du sirop de glucose liquide : Ajoutez simplement 20 % d’eau à votre poudre de glucose et mélangez jusqu’à dissolution complète[cite: 1].
• Conservation : À stocker impérativement dans un endroit frais et sec à l’abri de l’humidité[cite: 1].

📋 Fiche Technique du Produit