La Farine de Graine de Guar SaporePuro (également appelée gomme de guar) est un épaississant végétal et naturel d’une efficacité redoutable. Proposé en format économique de 1 kg par GioiaGroup S.r.l., cet ingrédient haut de gamme est la clé de voûte des glaciers artisanaux pour structurer, lier et stabiliser les préparations fluides sans en altérer le goût.
🍦 Le Stabilisant par Excellence des Glaces et Sorbets
Reconnue pour ses formidables propriétés épaississantes, stabilisantes et émulsifiantes, la gomme de guar retient les molécules d’eau dans votre préparation. Elle empêche ainsi la formation de paillettes de glace pendant la congélation, garantissant un *gelato* d’une souplesse absolue et des sorbets aux fruits à la texture remarquablement lisse qui durent dans le temps.
🌾 Pureté Naturelle et Sécurité Alimentaire
Ce liant naturel est certifié sans gluten, répondant idéalement aux exigences des cuisines professionnelles et familiales attentives aux allergènes. D’origine végétale et extrait de graines moulues sélectionnées, il s’intègre parfaitement dans toutes les recettes saines et faites maison.
📐 Mode d’Emploi et Précision de Dosage
Le guar s’utilise à dose infime. Le dosage recommandé s’élève à seulement 0,1% à 0,5% du poids total de votre mix.
• Incorporez la gomme de guar dans une tasse contenant une partie de votre base de glace ou de sorbet chaude.
• Remuez énergiquement jusqu’à dissolution complète du liant afin d’éviter les grumeaux.
• Reversez le tout dans l’ensemble de votre mix et mélangez uniformément.
• Laissez impérativement maturer le mélange au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de turbiner ou de servir.
📋 Fiche Technique du Produit
| Caractéristiques | Spécifications |
|---|---|
| Marque | SaporePuro |
| Fabricant | GioiaGroup S.r.l. |
| Composition | 100% Farine de graine de guar pure (E412) |
| Régime & Spécialité | Sans Gluten – Caractéristique naturelle |
| Format & Poids | Sac de 1 kg (1000 Grammes) |
| Pays d’Origine | Inde |
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