Il y a quelque chose d’immédiatement sympathique dans les farfalle : leur forme les rend reconnaissables et attrayantes, mais c’est avec les bons accompagnements qu’elles révèlent leur meilleur. De Cecco, pastificio italien reconnu et apprécié, les propose dans sa gamme classique sous le numéro 93.
Les associations les plus réussies pour ce format sont légères et fraîches : un filet d’huile avec des légumes de saison, un pesto, une sauce au saumon, ou une simple préparation à la tomate fraîche en été. Les farfalle se prêtent aussi très bien aux salades de pâtes froides, où leur forme garde bien la structure et retient les condiments dans la partie centrale plus épaisse.
Pour les repas en famille, elles font partie des formats préférés des enfants, ce qui en fait un choix pratique pour cuisiner pour tout le monde. Un classique de l’alimentation italienne qui n’a pas besoin de présentation, juste de bons ingrédients à ses côtés.
- Pesto alla genovese ou au basilic
- Sauces légères aux légumes ou au poisson
- Salades de pâtes froides estivales
- Condiments à la tomate fraîche
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