Maccheroni alla Calabrese : Tradition Simple & Versions de Fête
Maccheroni alla calabrese : une version simple au jambon cru et tomates, un ragù de fête mijoté,
et une variante volcanique à la ’nduja. Trois visages authentiques de la Calabre.
Tedi
Des Hommes Libres à l’Insulte Parisienne : L’Incroyable Odyssée du Macaroni
L’histoire du mot « Macaroni » relie les Amazighs, la Sicile arabe, Naples et l’immigration italienne
en France. Un voyage culinaire devenu symbole de liberté et de mémoire.
Spaghetti à la Calabraise : Un Plat, Deux Visages du Sud
Deux versions des spaghetti à la calabraise : une classique au prosciutto et légumes,
une traditionnelle à la ’nduja ou saucisse piquante. Un plat puissant et typiquement du Sud.
Penne à la Calabraise : La Version des Montagnes
Penne à la calabraise version montagne : saucisse, passata, piment calabrais et pecorino.
Un plat rustique, puissant et typiquement du Sud.
Penne à la Calabraise : L’Énergie Intense du Sud
Penne à la calabraise au thon, anchois, olives, câpres et coulis de tomates. Un plat méditerranéen
riche, parfumé et idéal pour l’été.
Busiate aux Fruits de Mer : Le Chef-d’Œuvre Iodé de Trapani
Busiate siciliennes aux moules, palourdes, crevettes et calmars, mijotées avec tomates cerises, ail et persil.
Un plat marin, parfumé et typiquement trapanese.
Spaghetti con le Cozze alla Siciliana : Le Goût de l’Été en Sicile
Spaghetti aux moules à la sicilienne : tomates cerises, safran, ail, piment et chapelure frite.
Un plat marin, simple et parfumé, idéal pour l’été.
Le Miroir Antique : De Carthage à la Sicile Romaine
Des Guerres Puniques au Cùscusu moderne, l’histoire du couscous sicilien révèle un dialogue millénaire
entre Carthage et la Sicile. Un héritage antique devenu symbole de paix méditerranéenne.
La « Diplomatie du Couscous » : Le Va-et-Vient Historique entre Sicile et Tunisie
Le Cùscusu de Trapani raconte un dialogue millénaire entre Sicile et Tunisie : migrations, échanges,
épices et traditions. Un plat devenu symbole de paix méditerranéenne.
Le Cùscusu de Trapani : Anatomie d’un Métissage Culinaire
Le Cùscusu de Trapani est un couscous sicilien unique, mijoté avec poissons de roche, bouillon concentré,
safran, cannelle et sauce aux amandes. Un plat métissé, symbole de la Méditerranée.
🦑 Calamari in Umido con Patate (Calmars Mijotés aux Pommes de Terre)
Calamars mijotés avec pommes de terre, ail, piment, persil et vin blanc. Un plat sicilien simple, tendre et parfumé.
🦑 Calamars Farcis Grillés à la Sicilienne (Calamaretti Ripieni)
Calmars farcis grillés à la sicilienne : chapelure, pecorino, câpres, tomates, persil et citron.
Une recette simple, parfumée et authentiquement méditerranéenne.
🦑 Calmars à la Sicilienne en Sauce Tomate
Calmars tendres mijotés avec tomates, ail, piment, vin blanc et persil. Une recette sicilienne simple,
rapide et pleine de saveurs méditerranéennes.
🐙 Poulpe à la Sauce Tomate et Olives à la Sicilienne
Un mijoté méditerranéen parfumé : poulpe tendre, sauce tomate au basilic, ail, piment et olives.
Un plat simple, savoureux et authentique.
🐙 Pieuvres Murées à la Sicilienne (Purpiceddi Murati)
Recette sicilienne traditionnelle : bébés poulpes cuits en étouffée avec tomates, oignon, persil,
huile d’olive et vin blanc. Un plat marin, parfumé et authentique.
🗡️ Espadon à la Sicilienne (Le Gladiateur du Détroit de Messine)
Un classique sicilien : espadon doré, tomates cerises, olives vertes, ail, origan et pignons grillés.
Un plat rapide, parfumé et profondément méditerranéen.
🍝 Pasta con le Sarde : Les Pâtes aux Sardines Traditionnelles
Pasta con le Sarde : un classique sicilien mêlant sardines, fenouil sauvage, raisins secs, pignons de pin
et safran, relevé d’anchois et de chapelure grillée. Une recette marine, parfumée et authentiquement méditerranéenne.
🍝 Linguine au Crabe et Courgettes Façon Sicilienne
Linguine au crabe et courgettes façon sicilienne : un plat léger et parfumé mêlant chair de crabe,
courgettes, ail, échalote, safran et cannelle. Une recette moderne, simple et pleine de saveurs méditerranéennes.
Les Grosses Pâtes à la Sicilienne au Pecorino (Saveurs du Sud)
Une recette sicilienne rapide : sauce tomate au basilic, anchois, olives noires, ail, fleurs de câpres
et pecorino. Servies avec des pâtes artisanales, toutes les saveurs du Sud sont dans l’assiette.
pâtes au thon et tomates, recette sicilienne, pâtes méditerranéennes
Une recette sicilienne légère et moderne : pâtes italiennes, thon en conserve, tomates, câpres, ail,
échalote et origan. Un plat rapide, parfumé et méditerranéen, parfait pour un repas simple et savoureux.
🍝 Pasta alla Norma : L’Éloge de la Cuisine Catanaise
Plat emblématique de Catane, la Pasta alla Norma marie pâtes italiennes, aubergines frites, sauce tomate
au basilic et ricotta salée râpée. Un classique sicilien simple, parfumé et profondément méditerranéen.
🍆 Caponata Sicilienne Authentique
Antipasti sicilien emblématique, la Caponata marie aubergines, céleri, oignons, olives, câpres et pignons
dans une sauce agrodolce aigre-douce. Un mélange fondant et parfumé, idéal à l’apéritif ou en accompagnement.
🍆 Gratin d’aubergines à la sicilienne (Melanzane alla Parmigiana)
Un gratin d’aubergines à la sicilienne authentique : aubergines fondantes, sauce tomate parfumée, basilic
frais, mozzarella filante et parmesan AOP. Une recette italienne généreuse, simple et pleine de soleil.
Gamme Plantes Aromatiques en Pot : Le Goût Frais Toujours à Portée de Main
Plantes aromatiques fraîches en pot, cultivées en Vénétie : origan, menthe, romarin, sauge, lavande, marjolaine.
Parfaites pour assaisonner vos plats, infusions et recettes méditerranéennes.