Mancini Pastificio Agricolo – Paccheri 2 kg (4 × 500 g)

Les Paccheri Mancini sont des pâtes artisanales d’exception produites dans les
Marches, en Italie, par un pastificio qui maîtrise toute la filière : le blé dur est cultivé
directement par Mancini, puis transformé sur place. Cette approche garantit une qualité
constante, une saveur authentique et une texture supérieure.

Tirés au bronze et séchés lentement à basse température, les Paccheri présentent une
surface rugueuse et une structure épaisse qui leur permettent de retenir parfaitement
les sauces, même les plus riches. Leur format large et généreux en fait une pâte
gastronomique idéale pour les recettes traditionnelles du Sud de l’Italie.

Caractéristiques

• Marque : Mancini Pastificio Agricolo
• Format : Paccheri
• Poids total : 2 kg (4 × 500 g)
• Ingrédients : semoule de blé dur + eau
• Origine : Italie (région des Marches)
• Tirage : bronze
• Séchage : lent, basse température
• Texture : rugueuse, excellente accroche des sauces

Pourquoi les Paccheri sont parfaits pour les sauces épaisses

Grâce à leur diamètre large et leur épaisseur généreuse, les Paccheri capturent la
sauce à l’intérieur du tube et sur leur surface rugueuse. Ils sont parfaits pour les
ragù, les sauces crémeuses, les légumes mijotés ou les recettes de fruits de mer.

Remarque culinaire : comme les Rigatoni et les Penne Rigate, les Paccheri retiennent
exceptionnellement bien les sauces épaisses grâce à leur structure massive et leur
surface tirée au bronze.

Idées recettes

• Paccheri al ragù napolitain
• Paccheri aux fruits de mer
• Paccheri ricotta, citron et basilic
• Paccheri à la crème de champignons

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