Oubliez la ricotta fraîche et humide de supermarché ; ici, on parle de pièces fermes de 250 grammes, façonnées à la main par la Fromagerie Pioggia, et proposées à un prix de départ imbattable de 0,12 € HT.
Découvrez la Cacioricotta aromatisée de la prestigieuse Fromagerie Pioggia, une institution artisanale du Mezzogiorno qui bannit les méthodes industrielles pour créer ses fromages en pleine nature protégée. Préparées et débitées spécifiquement pour votre commande, ces pièces vous garantissent une fraîcheur absolue (moins de 48h entre l'atelier et le départ).
Si vous pensez avoir fait le tour des fromages italiens avec le Parmesan ou le Pecorino, préparez-vous à une claque gustative. Aujourd’hui, Esprit Mezzogiorno met en lumière un trésor méconnu et pourtant ultra-recherché par les connaisseurs : la Cacioricotta.
Fabriquée par la laiterie de renom Caseificio Montrone, c’est l’essence même de la Burrata, mais en format « libre » ! Un pot généreux de pur bonheur, composé de filaments de mozzarella effilochés à la main et plongés dans une crème fraîche d'une onctuosité royale. 🤍🥛
Pecorino artisanal au lait cru, parsemé de grains de poivre noir.
Affinage 10 à 30 jours, goût boisé et aromatique.
Disponible en formats 1,2 kg et 1,3 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.
Pecorino artisanal au lait cru, marbré de ’Nduja de Spilinga.
Un fromage piquant, fumé et audacieux, affiné 10 à 30 jours.
Disponible en formats 1,2 kg et 1,3 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.
Pecorino DOP au lait cru, affiné 6 à 9 mois.
Un fromage puissant, aromatique et authentique, à pâte dure et grain fin.
Disponible en formats 1,2 kg, 1,5 kg et 2,5 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.
Pecorino DOP semi-affiné au lait cru, élaboré sur le Monte Poro.
Texture semi-dure, arômes de noisette et légère piccantezza.
Disponible en formats 1,2 kg, 1,5 kg et 2,5 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.
Le Pack « Table Familiale » réunit 5 kg de pecorino artisanal : semi‑stagionato doux,
stagionato au lait cru et pecorino au poivre noir. Un assortiment généreux, équilibré
et préparé à la commande pour une fraîcheur garantie 48h.
Le Pack « Héritage Lait Cru » réunit 5 kg de fromages artisanaux du Monte Poro :
stagionato, semi‑stagionato et pecorino au poivre. Un concentré d’authenticité calabraise,
préparé sur demande et expédié en 48h.
🧀 Pecorino del Monte Poro DOP : Fromage Calabrais Authentique au Lait Cru Quand on pense à l’Italie du Sud, on imagine ses côtes escarpées, son soleil de plomb et sa cuisine de caractère. Mais en prenant de la hauteur,…
Quatre recettes calabraises autour de la pomme de terre : pipi e patati, salade calabraise,
saucisse courbe rôtie et gattò di patate. Une cuisine simple, rustique et profondément méditerranéenne.
Le Baccalà alla Cosentina marie morue dessalée, pommes de terre et poivrons dans une cuisson lente
au four. Un plat rustique, parfumé et emblématique de la province de Cosenza.
La Pitta ’Nchiusa, dessert ancien de Calabre, mêle pâte au vin, fruits secs, miel et épices.
Née de rites antiques et attestée dès 1728, elle est aujourd’hui un symbole des fêtes calabraises.
Pasta con la ’Nduja : un plat calabrais explosif mêlant piment, onctuosité et tradition paysanne.
Une sauce rouge et crémeuse obtenue par la mantecatura, sans crème, 100 % authentique.
La Pasta al forno, entre béchamel aristocratique du Nord et timbales généreuses du Sud, raconte
toute l’histoire culinaire de l’Italie. Un gratin de fête aux mille variantes régionales.
La Stroncatura calabraise, ancienne pâte clandestine de Gioia Tauro, se marie à un condiment d’anchois,
ail, olives et chapelure grillée. Un monument de la cuisine pauvre méditerranéenne.
Maccheroni alla calabrese : une version simple au jambon cru et tomates, un ragù de fête mijoté,
et une variante volcanique à la ’nduja. Trois visages authentiques de la Calabre.
Deux versions des spaghetti à la calabraise : une classique au prosciutto et légumes,
une traditionnelle à la ’nduja ou saucisse piquante. Un plat puissant et typiquement du Sud.
Spaghetti aux moules à la sicilienne : tomates cerises, safran, ail, piment et chapelure frite.
Un plat marin, simple et parfumé, idéal pour l’été.
Fromages de chèvre artisanaux italiens : tomes alpines, bleus de chèvre, fromages frais et affinés. Une sélection authentique, riche en saveurs et produite par des artisans locaux. Qualité premium et digestibilité naturelle.
Fromages de chèvre italiens sans lactose : sélection artisanale, présure végétale, affinages traditionnels. Saveurs pures, digestibilité optimale, qualité premium. Parfaits pour plateaux, cuisine et dégustation.
Gorgonzola AOP italien : doux, crémeux ou piquant. Une sélection premium issue des meilleurs producteurs du Piémont et de Lombardie. Saveurs intenses, texture fondante, qualité artisanale.
Caciotta di Mucca – Meule 1 kg : douce ou au piment. Deux fromages artisanaux italiens, parfaits pour l’apéritif, les panini, les salades et la cuisine familiale.