Risotto alla Milanese
Le Risotto alla Milanese est une spécialité milanaise, caractérisé par sa texture crémeuse et sa couleur dorée grâce au safran. Le secret réside dans un bouillon élaboré à partir de morceaux de volaille, pour une saveur améliorée. La préparation implique plusieurs étapes cruciales, notamment le toastage du riz et l'incorporation du Parmigiano pour une consistance parfaite.