Munster Fermier AOP Nature – Fromage d’Alsace au lait cru de vache, pièce entière ±800 g. Un fromage emblématique du massif vosgien, à pâte molle et croûte lavée, au caractère puissant et aux arômes typés.
Ce Munster fermier AOP est fabriqué selon un savoir-faire ancestral transmis depuis le Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins ont introduit la technique des fromages à croûte lavée dans les vallées vosgiennes. Produit au lait cru de vache, il développe une pâte souple, fondante et parfumée, protégée par une croûte orangée obtenue grâce à des lavages réguliers en cave.
Affiné au minimum 21 jours sur planches, il est frotté et retourné tous les deux jours pour favoriser le développement des ferments du rouge (Brevibacterium linens), responsables de son odeur puissante et de son goût unique, à la fois intense et étonnamment doux en bouche.
Ce fromage fermier est produit par la Fromagerie du Château, dans le respect strict du cahier des charges AOP Munster-Géromé. Sa texture crémeuse et son caractère affirmé en font un incontournable des plateaux de fromages, des recettes montagnardes et des plats traditionnels alsaciens.
👉 Idées de recettes avec Munster :
– Gratin vosgien au munster (pommes de terre, lardons, cumin)
– Sauce fondante au munster (parfaite sur pommes de terre vapeur)
– Munster cuit dans sa boîte (apéritif gourmand)
– Tartes, quiches, flammekueches
– Munstiflette (tartiflette au munster)
👉 Caractéristiques :
– AOP Munster-Géromé
– Lait cru de vache
– Pièce entière ±800 g
– Croûte lavée, arômes puissants
– Affinage traditionnel sur planches
– Fabrication fermière (Fromagerie du Château)
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