Entrez dans le secret des caves de maturation *Umberto e Rosa 1922*. La maison de renom Cavalier Umberto Boschi signe ici un chef-d’œuvre de la gastronomie italienne avec ce Jambon de Parme AOP Réserve 24 Mois (4 kg). Sélectionné à la main par le « Cavaliere » lui-même à l’aide de la méthode traditionnelle de la puntatura (le sondage à l’os), ce produit haut de gamme a décroché le label très convoité de Choix d’Amazon.
👑 Un Affinage d’Exception de 24 Mois en Cave Historique
Ce Prosciutto di Parma se distingue des jambons standards par un cahier des charges d’une rigueur absolue :
- La Double Sélection Locale : Les cuisses les plus lourdes et charnues sont d’abord retenues, puis inspectées à nouveau au 16ème mois d’affinage sur les collines de Parme avant de poursuivre leur maturation jusqu’à 24 mois.
- Pureté Absolue et Saine : Aucun additif chimique. Ce produit contient uniquement de la viande de porc sélectionnée et du sel (carne scelta di maiale e sale). Il est totalement exempt de nitrites, nitrates, colorants, lactose et gluten.
- La Douceur Unique (« Quello Dolce ») : Sa longue maturation affine le gras noble du porc, offrant une texture fondante et un goût subtilement sucré, si doux qu’il convient parfaitement aux enfants.
💡 Le Conseil de Dégustation de Tedy
« À 24 mois d’affinage, on ne parle plus de simple charcuterie, mais d’un grand cru. Pour honorer le travail du Cavalier Umberto Boschi, tranchez-le de manière aérienne, presque transparente. Évitez les mariages trop lourds : dégustez-le seul avec un bon pain de campagne croustillant, ou associez son profil doux avec des morceaux de parmesan affiné, des figues fraîches bien mûres ou des fruits exotiques. Côté cave, un vin blanc effervescent italien ou un rouge léger du Mezzogiorno sublimera le gras soyeux de chaque tranche ! »
📦 Conservation Facile pour de Longs Moments de Partage
Conditionnée sous vide par le fabricant à Felino, cette moitié de jambon de 4 kg se conserve sans problème jusqu’à 3 mois au réfrigérateur (entre 4 et 8°C) avant ouverture. Une fois entamée, enveloppez simplement la zone de coupe avec du film étirable et replacez-la au frais : elle gardera toute sa fraîcheur et son onctuosité pendant un mois complet. Un régal accessible à 165,00 € TTC, avec 10% de réduction immédiate pour l’achat de 2 pièces !
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.