Mancini Pastificio Agricolo – Penne Complet 2 kg (4 paquets de 500 gr)
Les Penne Complètes Mancini sont élaborées à partir de blé complet cultivé dans les Marches italiennes. Tirées au bronze et séchées lentement, elles offrent une texture rugueuse idéale pour retenir les sauces et une richesse naturelle en fibres.
Mancini Pastificio Agricolo – Penne Complètes Artisanales
Les Penne Complètes Mancini représentent l’alliance parfaite entre tradition italienne et alimentation équilibrée. Produites à partir de blé complet cultivé directement dans les Marches, elles reflètent le savoir-faire unique du Pastificio Agricolo Mancini.
Grâce au tirage au bronze, la surface des pâtes reste naturellement rugueuse, permettant aux sauces de parfaitement adhérer à chaque bouchée. Leur séchage lent à basse température préserve les qualités gustatives du blé et garantit une excellente tenue à la cuisson.
Le blé complet conserve naturellement son enveloppe riche en fibres et en nutriments, offrant des pâtes savoureuses et plus riches sur le plan nutritionnel que les pâtes traditionnelles.
Ce format généreux comprend 4 paquets de 500 g, soit un total de 2 kg, idéal pour les familles et les amateurs de cuisine italienne authentique.
Parfaites avec des sauces aux légumes, des préparations méditerranéennes, des recettes végétariennes ou des plats complets inspirés de la tradition italienne.
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Marque | Mancini Pastificio Agricolo |
| Format | Penne Complètes |
| Poids par paquet | 500 g |
| Conditionnement | 4 paquets |
| Poids total | 2 kg |
| Origine du blé | Marches – Italie |
| Type de farine | Blé dur complet |
| Fabrication | Tirage au bronze |
| Séchage | Lent à basse température |
| Utilisation | Sauces tomate, légumes, recettes méditerranéennes, cuisine équilibrée |
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Les Spaghetti Turanici sont des pâtes artisanales produites par la marque italienne Pasta Mancini, fabriquées à partir de blé dur ancien Turanicum (Triticum turanicum), également connu sous le nom de blé Khorasan. Cette variété de blé, originaire de la région du Khorasan (nord-est de l’Iran) et cultivée biologiquement en Italie (Marches), a été réhabilitée après avoir été abandonnée pour son faible rendement.
Ces pâtes se distinguent par plusieurs caractéristiques techniques et gustatives :
- Fabrication traditionnelle : La semoule est moulue à la pierre et les pâtes sont extrudées à travers des matrices en bronze, puis séchées à basse température (inférieure à 44–46 °C) pendant environ 40 heures pour les formats longs.
- Digestibilité : Le gluten de cette variété antique est moins tenace, rendant les pâtes facilement digestibles.
- Saveur et texture : Elles offrent une couleur terre, une odeur marquée de blé, et une mâche douce et charnue.
- Cuisson : Le temps de cuisson recommandé est généralement de 7 à 9 minutes pour les spaghetti, qui mesurent 260 mm de long et 2,2 mm de diamètre.
Les Spaghetti Turanici Complètes Mancini sont élaborées à partir de blé complet cultivé dans les Marches italiennes. Tirées au bronze et séchées lentement, elles offrent une texture rugueuse idéale pour retenir les sauces et une richesse naturelle en fibres.
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