Petites, creuses et avec un bord plus épais au centre : les orecchiette sont l’un des formats les plus reconnaissables de la cuisine italienne, et la version Barilla les rend accessibles au quotidien, sans rien sacrifier à la texture caractéristique de cette pasta.
En cuisine, leur atout principal est leur capacité à retenir la sauce dans leur cavité. Elles s’accordent très bien avec des légumes sautés, des légumineuses crémeuses, des recettes aux brocolis ou aux navets, et se prêtent aussi à des préparations plus élaborées avec des ragù légers ou des crèmes de fromage.
La cuisson demande un peu d’attention : le bord plus épais que le centre nécessite le bon timing pour que la pasta soit homogène. Mieux vaut goûter avant d’égoutter, pour trouver le moment exact où elles sont al dente sans être dures sous la dent.
Le format 500 g est idéal pour un dîner en famille ou pour préparer un grand plat à partager. Tu retrouves les orecchiette Barilla facilement sur esprit mezzo giorno, parmi une sélection de pasta italiana pensée pour ceux qui cuisinent régulièrement.
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