GALLO RISO ARBORIO KG 1

Peu de variétés de riz savent dialoguer avec les ingrédients comme l’Arborio : son grain libère de l’amidon à la cuisson, créant ce crémeux qui fait du risotto un plat apprécié partout en Europe. Gallo est une marque historique de la riziculture italienne, et son Arborio de 1 kg est une référence classique qui ne déçoit pas.

Les associations qui fonctionnent le mieux avec cette variété sont celles de la tradition : champignons porcini, safran pour un risotto alla milanese, petits pois et pancetta, ou fruits de mer pour les amateurs de saveurs marines. L’amidon libéré pendant la mantecatura lie les condiments et les répartit uniformément, sans avoir besoin d’épaississants.

Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés râpés en fin de cuisson, comme le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, qui renforcent la texture crémeuse du plat. Les amateurs de cuisine italienne reconnaissent dans l’Arborio une base sûre pour explorer les saisons et les marchés, en adaptant le risotto aux ingrédients du moment. Un riz italien à avoir toujours dans son placard.