– Grande Tresse de Scamorza Artisanale d’Andria

une pièce maîtresse pour les amoureux de pizzas et de gratins : le Treccione de Scamorza en des formats généreux de 500 g 1 kg et de 3 kg. 🧶🧀

Contrairement à la tresse de mozzarella classique, ce Treccione est élaboré à base de pâte à scamorza. Façonné à la main à Andria, il est légèrement plus sec, ce qui lui confère une texture parfaite pour fondre lentement sans jamais détremper les pâtes ou les pâtes à pizza. C’est l’atout gourmand des boulangeries et des pizzerias !

Treccione de Scamorza Blanche – Grande Tresse Artisanale d’Andria

Saviez-vous que la tresse (Treccione) ne se limitait pas à la mozzarella fraîche ? En utilisant une base de pâte à scamorza, le Caseificio Montrone crée un fromage à pâte filée unique, à la fois savoureux et fonctionnel. Façonné manuellement à Andria, ce grand format est plébiscité par les professionnels et les amateurs de cuisine italienne authentique.

Légèrement plus ferme qu’une mozzarella traditionnelle et dépourvue d’eau de conservation, cette tresse libère des arômes de lait concentré à la cuisson. Elle fond délicatement en bouche et s’étire à la perfection, offrant un rendu digne des meilleures trattorias.

Pourquoi choisir le Treccione de Scamorza Mezzo ?

• Spécial Cuisson : Zéro liquide de gouvernement, idéal pour des pizzas et calzones à la pâte croustillante.

• Savoir-faire d’Andria : Un tressage manuel traditionnel qui sublime la texture de la pâte filée.

• Format Généreux : Une pièce  parfaite pour régaler toute la famille ou pour les professionnels du goût.

• Artisanat Certifié : Produit frais expédié quelques heures après sa fabrication, certifié ISO 9001-14001.

Conseils de dégustation :

• Pizzas & Calzones : Râpée ou coupée en dés, elle offre un gratinage uniforme et filant.

• Plats au Four : L’ingrédient magique pour lier vos lasagnes, gratins de pâtes et parmigianas.

• Apéritif : Simplement tranchée et servie avec des focaccias chaudes ou des produits de boulangerie typiques des Pouilles.

📊 Données Techniques

Fiche technique (Tableau) : | Caractéristique | Détails | | :— | :— |

| Format | Pièce de 500 g, 1 kg  ou 3 kg (Sans liquide) |

| Marque | Caseificio Montrone (Andria, Italie) |

| Ingrédients | Lait de vache, sel, présure, ferments lactiques |

| Méthode | Artisanale (Tressage à la main) |

| Conservation | Max 14 jours (non ouvert) à ≤ 4°C |

Convient pour les pizzas et Pugliese pizza brogues, plats, lasagnes et autres plats à faire dans le four, la nourriture dans le bol.

caractéristiques générales

• Ingrédients : lait de vache, le sel, la présure et de ferments lactiques.
• Caractéristiques  microbiologiques :. Respect des paramètres et limites de la CE Reg 2073/05 et modifications ultérieures
• durabilité minimale : 14 jours pour l’ emballage non ouvert
• Température de stockage : ≤ 4 ° C

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Valeurs moyennes pour 100 g de produit 

• Valeur énergétique  184 Kcal / 100 g – 763 kJ / 100 g
• Matières grasses  14,2 g / 100 g dont acides gras saturés 10,5 g / 100 g
• Glucides  1,5 g / 100 g dont sucres 0,6 g / 100 g
• Protéines  12,5 g / 100 g Sel 0,7 g / 100 g

Chaque pack a  scamorza de pâte à base Treccione  d’environ 500 grammes.

Produit sans  liquide de conservation  (conservation de l’ eau).

Le poids de l’envoi ne correspond pas au poids réel du produit, comme dans le calcul de l’envoi, il faut ajouter le poids de l’emballage, le poids de l’emballage et de la glace pour maintenir intacte et fraîche du produit.

LIVRAISONS

Le produit est expédié frais quelques heures après sa production par Andria dans les Pouilles

Idées de tedy

La treccia (Treccione) de scamorza est une variante tressée du fromage italien à pâte filée, disponible en version blanche (nature) ou fumée.  La version blanche se distingue par sa croûte fine de couleur jaune paille, sa pâte blanche uniforme et son goût doux et délicat, tandis que la version fumée présente une couleur brune et un goût plus intense grâce au fumage.

Ce fromage, qui tire son nom de la forme de poire ou de sablier obtenue en suspendant la pâte à l’aide d’un cordon, est une excellente alternative à la mozzarella avec une texture plus ferme et une saveur plus noisetée.  Il est produit à partir de lait de vache ou de bufflonne et peut être consommé crû (en tranches ou en cubes), grillé, ou fondu dans des plats comme des pizzas, des gratins ou des salades.

Les caractéristiques principales de la treccia de scamorza sont :

• Forme: Tressée à la main, offrant une texture unique et une présentation artistique.
• Goût: La version blanche est douce et lactée, alors que la version fumée offre des notes de bois ou de paille.
• Utilisation: Idéal en apéritif, en salade, en garniture de quiche ou grillé pour ses propriétés de fonte.
• Conservation: La version blanche doit être conservée au réfrigérateur pour quelques jours, tandis que la version fumée se conserve plus longtemps dans un endroit sec.

La treccia de scamorza est produite artisanalement en Italie, notamment dans les régions de Campanie et des Pouilles, et est reconnue pour sa qualité supérieure lorsqu’elle est fabriquée avec du lait de bufflonne.