L’été est là, et c’est le moment idéal pour réunir du monde autour de grandes tables, de buffets généreux ou de soirées pizzas entre amis ! Pour régaler vos convives, oubliez les barquettes industrielles. Nous avons sélectionné pour vous 5 pièces entières et demi-entières d’exception, alliant tradition italienne et terroir de caractère.
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1. Le Capocollo de Naples – Blu Italia (1,5 kg)
Retrouvez toute l’authenticité de la Campanie avec ce capocollo entier d’exception. Élaboré à partir de cou de porc sélectionné, embossé en boyau naturel et délicatement relevé au poivre noir, il offre une texture fondante aux magnifiques stries de gras noble. Son format de 1,5 kg est idéal pour réaliser de superbes chiffonnades à la trancheuse.
- Le conseil de Tedy : Coupez-le en tranches ultra-fines pour vos planches de charcuterie ou pour garnir vos pizzas gastronomiques à la sortie du four.
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2. Le Jambon Cuit Italien Artisanal – Salumi Pasini® (Demi-Entier 4,2 kg)
Un véritable jambon cuit à la vapeur traditionnelle pendant plus de 20 heures, massé lentement avec des épices douces. Issu de viandes 100 % sélectionnées, il offre une tendreté et un parfum exceptionnels. En plus, il est garanti sans gluten et sans lactose pour s’adapter à tous vos invités.
- Le conseil de Tedy : Idéal en chiffonnade pour des sandwichs fins d’été, des paninis gourmands ou pour ajouter une touche fondante sur une pizza blanche.
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3. salami Ventricina piquant artisanal.– Pièce Entière (Env. 1,5 kg)
La Ventricina Piccante est un véritable monument de la charcuterie paysanne italienne. Si son nom est historiquement lié à un affinage ancestral dans le ventre (ventre) de l’animal, la maison artisanale Oro delle Muse modernise ce savoir-faire unique à travers une pièce de 500g d’une qualité bouchère irréprochable.
Le conseil de Tedy : C’est le choix parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir avec une charcuterie authentique tout en légèreté.
4. La Spianata Piquante de Calabre – Salumi Pasini® (Format Gourmet 0,9 kg)
Mise à jour Format Privilège : Fini le format monumental de 4 kg trop difficile à gérer ! On passe sur une pièce de 900g hyper maniable, parfaite pour conserver une fraîcheur absolue à la maison. Fabriquée à partir de viande de porc italienne très maigre, enrichie en piment rouge et vieillie 4 mois en cave, c’est la reine du piquant (certifiée sans gluten ni lactose).
- Le conseil de Tedy : C’est l’ingrédient obligatoire et indispensable pour réussir une vraie pizza Diavola calabraise qui a du caractère !
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5. Le Jambon de Porc Frais Entier avec Os (10,5 kg) – Terroir Occitan
Pour les amoureux de recettes maison et de banquets, voici une pièce maîtresse de qualité bouchère provenant de cochons nés et élevés en Occitanie (Label « Lou Porc Del Païs »). Un rapport qualité/prix exceptionnel (3 fois moins cher que les produits transformés) pour vos grillades géantes ou vos préparations.
- Le conseil de Tedy : Parfait pour vous lancer dans un jambon blanc artisanal maison ou un majestueux jambon rôti au miel au barbecue !
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