L’Art du Temps et du Lait : Ricotta et Beurre Artisanal d’Andria (Histoire, Secrets et Recettes)

Découvrez les 5 derniers produits laitiers artisanaux du Mezzogiorno : ricotta dure, ricotta forte, ricotta fraîche et deux beurres de baratte d’Andria.

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Ricotta Dura Marzotica : ricotta dure du Salento, affinée 10 à 20 jours. Pâte friable, goût typé et salin. Parfaite à râper sur pâtes, légumes grillés et focacce.