Le secret caché des bergers de montagne : une crème de lardo tartinable, onctueuse et intensément parfumée aux herbes fines, idéale pour sublimer les viandes chaudes et les toasts.
Le Spalmabile Bianco (Tartinable Blanc) de la Norcineria dei Borboni est une préparation fine et gourmande élaborée à base de gras de dos de porc de première qualité (le fameux Lardo). Haché très finement jusqu’à l’obtention d’une texture de crème soyeuse, il est longuement massé et infusé avec du sel de mer, du poivre noir moulu et un bouquet d’herbes aromatiques fraîches.
C’est une alternative blanche, douce et parfumée à la ‘Nduja piquante, apportant un moelleux incomparable et une touche de rusticité noble à vos tables.
🧬 Caractéristiques & Conditionnement
- Ingrédients : Gras de porc sélectionné (Lardo), sel, poivre noir, herbes aromatiques de montagne.
- Format : Conditionné sous vide pour préserver l’onctuosité et la blancheur de la crème (environ 300g à 350g).
🍽️ Idée Recette : Crostini au Tartinable Blanc et Filet de Miel
Le Spalmabile Bianco réagit merveilleusement bien au contact de la chaleur :
- Préparation : Faites griller des tranches de pain de type baguette ou ciabatta. Pendant que le pain est encore brûlant, étalez une couche de Spalmabile Bianco. La crème de lardo va fondre instantanément et être bue par la mie du pain, tout en libérant le parfum des herbes. Ajoutez par-dessus un très fin filet de miel de montagne ou une feuille de romarin frais pour un contraste sucré-salé absolument divin à l’apéritif.
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