La Molisana Bucatini n°12 se distingue par l’utilisation exclusive de blé dur 100 % italien, sélectionné via une filière intégrée et moulu sur pierre, ce qui garantit une pureté et une traçabilité totales. Sa production repose sur un tréfilage au bronze qui confère à la surface une texture rugueuse et poreuse, idéale pour retenir les sauces plus efficacement que les pâtes industrielles lisses.
La marque affiche un taux de protéines exceptionnel (environ 14 %), l’un des plus élevés du marché, ce qui assure une résistance optimale à la cuisson et maintient une texture al dente plus longtemps. Ces caractéristiques techniques, associées à l’utilisation d’eau pure de Matese, offrent une expérience gustative supérieure et une meilleure digestibilité par rapport aux pâtes standards.
Les Bucatini N°12 La Molisana sont des pâtes longues creuses typiques de la tradition italienne. Leur forme unique permet aux sauces de pénétrer à l’intérieur des pâtes pour offrir davantage de saveurs à chaque bouchée.
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La Molisana Bucatini N°12 – La Tradition Romaine dans Votre Assiette
Les Bucatini N°12 La Molisana sont une spécialité incontournable de la gastronomie italienne. Leur particularité réside dans leur cœur creux, qui permet aux sauces de circuler à l’intérieur de la pâte et d’enrichir chaque bouchée.
Fabriqués à partir de blé dur de qualité supérieure, ces bucatini offrent une excellente tenue à la cuisson et une texture ferme particulièrement appréciée des amateurs de pasta authentique.
Leur forme unique est idéale pour les recettes riches en sauce. Ils accompagnent parfaitement une Amatriciana traditionnelle, une sauce tomate maison, un ragù généreux ou encore des préparations à base de fromage et de légumes méditerranéens.
Contrairement aux spaghetti classiques, les Bucatini retiennent davantage les saveurs grâce à leur cavité intérieure. La sauce ne reste pas seulement à la surface : elle pénètre dans les pâtes, créant une expérience gustative plus intense et plus gourmande.
Une référence emblématique de la cuisine italienne qui trouvera naturellement sa place dans toute épicerie méditerranéenne de qualité.
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Marque | La Molisana |
| Format | Bucatini N°12 |
| Poids | 500 g |
| Composition | Semoule de blé dur |
| Origine | Italie |
| Type de pâtes | Pâtes longues creuses |
| Atout principal | Retient les sauces à l’intérieur et à l’extérieur de la pâte |
| Recettes recommandées | Amatriciana, sauces tomate, ragù, sauces au fromage |
| Texture | Ferme et résistante à la cuisson |
| Type de produit | Pâtes italiennes premium |
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Voici les détails de ce produit selon vos critères :
🐚 Forme et Nature
- Forme : Il s’agit de très grandes pâtes en forme de coquillages géants (le terme conchiglioni signifie grands coquillages en italien). [1]
- Texture et spécificité : Elles sont tréfilées au bronze (trafilate al bronzo), ce qui leur donne une surface rugueuse et poreuse idéale pour accrocher les sauces. Elles sont conçues pour être farcies (avec de la ricotta, de la viande ou des légumes) et cuites au four. [1, 2]
- Nature : Ce sont des pâtes sèches de qualité premium, fabriquées à partir de blé 100% italien et d’eau de source locale des montagnes du Molise. [1, 2]
🌾 Ingrédients et Allergènes
La liste est extrêmement simple et naturelle : [1]
- Ingrédients : Semoule de blé dur de qualité supérieure, eau.
- Allergènes : Contient du gluten (blé). Peut contenir des traces de soja et de moutarde selon les lots de production. [1, 2]
📊 Apports Nutritionnels (Pour 100g de pâtes sèches)
Ces pâtes affichent un excellent profil nutritionnel classé Nutri-Score A : [1]
| Composant | Quantité pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 1489 kJ / 351 kcal |
| Matières grasses | 1,0 g |
| dont acides gras saturés | 0,3 g |
| Glucides | 70,0 g |
| dont sucres | 4,0 g |
| Fibres alimentaires | 3,0 g |
| Protéines | 14,0 g (taux élevé grâce à la qualité du blé dur) |
| Sel | 0,02 g |
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Forme et nature
- Forme : Des spaghettis à section carrée (inspirés des spaghetti alla chitarra), plus épais et texturés que les spaghettis ronds classiques.
- Nature : Pâtes de semoule de blé dur séchées, conçues pour une haute résistance à la cuisson (al dente). [1, 2, 3, 4]
Ingrédients
Apports nutritionnels (pour 100 g de pâtes sèches)
- Valeur énergétique : 351 kcal (1489 kJ)
- Matières grasses : 1 g (dont acides gras saturés : 0,3 g)
- Glucides : 70 g (dont sucres : env. 4 g)
- Fibres alimentaires : 3 g
- Protéines : 14 g
- Sel : 0,02 g [1, 2]
Les Spaghetti carré Molisana n.1 – gr.500 Forme : Des spaghettis à section carrée (inspirés des spaghetti alla chitarra), plus épais et texturés que les spaghettis ronds classiques. Nature : Pâtes de semoule de blé dur séchées, conçues pour une haute résistance à la cuisson (al dente).
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