Les La Molisana Paccheri N°316 (paquet de 500 g) sont des pâtes tubulaires d’origine napolitaine, tréfilées au bronze pour offrir une surface rugueuse idéale afin de retenir les sauces.
Forme et nature
- Forme : De grands tubes larges et lisses ou légèrement striés (aussi appelés schiaffoni), parfaits pour être farcis ou enrobés de sauces riches.
- Nature : Pâtes sèches de semoule de blé dur de qualité supérieure, fabriquées selon un savoir-faire traditionnel. [1, 2, 3]
Ingrédients
- Semoule de blé dur, eau.
- Présence de gluten (allergène).
Apports nutritionnels (pour 100 g de pâtes sèches)
Valeur énergétique : 351 kcal (1489 kJ)
- Protéines : 14 g
- Glucides : 70 g (dont sucres : 4 g)
- Matières grasses : 1 g (dont acides gras saturés : 0,3 g)
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sel : 0,02 g [1, 2]
Les Paccheri N°316 La Molisana sont de grandes pâtes italiennes traditionnelles dont la forme tubulaire généreuse permet de retenir un maximum de sauce. Elles sont parfaites pour les recettes gourmandes, les gratins et les préparations farcies.
Autres produits de la gamme
La Molisana N°29 Casareccia Pâte 500 g – Lot de 8
La La Molisana N°29 Casareccia est un paquet de 500 g de pâtes courtes italiennes traditionnelles en forme de petits parchemins enroulés avec un creux central, idéal pour retenir les sauces.
Forme et Nature
- Forme : Des casarecce (format N°29), qui ressemblent à de petits rouleaux étroits aux bords repliés vers l’intérieur. Cette forme creuse et leur surface rugueuse (obtenue par un tréfilage au bronze) capturent parfaitement les sauces.
- Nature : Des pâtes de blé dur sèches de catégorie supérieure, issues de la gamme classique de la marque. [1, 2]
Ingrédients
Apports Nutritionnels (pour 100 g)
- Énergie : 351 kcal (1489 kJ)
- Protéines : 14 g (un taux élevé et remarquable pour des pâtes classiques)
- Glucides : 70 g (dont sucres : 4 g)
- Matières grasses (Lipides) : 1 g (dont acides gras saturés : 0,3 g)
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sel : 0,02 g
Les Casareccia La Molisana N°29Forme et Nature • Forme : Des casarecce (format N°29), qui ressemblent à de petits rouleaux étroits aux bords repliés vers l’intérieur. Cette forme creuse et leur surface rugueuse (obtenue par un tréfilage au bronze) capturent parfaitement les sauces. • Nature : Des pâtes de blé dur sèches de catégorie supérieure, issues de la gamme classique de la marque.
La Molisana Semoule de blé dur extra-fine Rimacinata, 1 kg
La semola rimacinata (ou semoule de blé dur remoulue) est une semoule de blé dur qui a été moulue une seconde fois pour obtenir une texture fine, semblable à celle d’une fleur de farine.
Caractéristiques principales
Origine : Fabriquée exclusivement à partir de blé dur (grano duro).
Texture : Plus fine que la semoule classique, mais légèrement plus granuleuse qu’une farine de blé tendre (farina).
Couleur : Une belle teinte jaune dorée naturelle.
Propriétés : Riche en protéines et en gluten, elle offre une excellente élasticité et une bonne absorption de l’eau.
Utilisations en cuisine
Pâtes fraîches : Idéale pour façonner des pâtes maison authentiques (oreccchiette, cavatelli, etc.).
Pain et pizza : Utilisée seule ou mélangée à de la farine de blé tendre pour faire du pain traditionnel (comme le pain d’Altamura), de la focaccia ou pour donner du croustillant à une pâte à pizza.
Plan de travail : Saupoudrée sur le plan de travail, elle évite que la pâte ne colle.
Les Semoule de blé dur extra-fine Rimacinata La Molisana La semola rimacinata (ou semoule de blé dur remoulue) est une semoule de blé dur qui a été moulue une seconde fois pour obtenir une texture fine, semblable à celle d’une fleur de farine. Utilisation en cuisine pâtes, pizza, pain, foccacia
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