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le Pecorino au Truffe, une pièce de gastronomie de luxe qui allie la force du terroir à l’élégance de la truffe.
Formaggio al Tartufo (Pecorino à la Truffe)
Description : Le Formaggio al Tartufo est un fromage de brebis d’exception, enrichi de brisures de truffe noire. Son parfum intense et son arôme enebriante (enivrant) font de ce fromage un véritable écrin pour la « Molécule du Plaisir ». C’est l’équilibre parfait entre la rusticité du lait ovin et la noblesse de la truffe, offrant une expérience sensorielle profonde et persistante.
Accords & Dégustation :
Sur un plateau : Accompagnez-le de charcuteries artisanales comme la Finocchiona ou un Pecorino di Fossa.
Cuisiné : Excellent à la plancha servi avec des légumes grillés.
En finition : Coupé en copeaux (scaglie) sur des tagliatelles fraîches, une polenta crémeuse ou des gnocchis maison.
Format : Pièce de 2,5 kg environ.
Ingrédient phare : Brisures de truffe noire de haute qualité.
Profil : Intense, terreux, luxueux et inoubliable.
À propos de la Fromagerie Pioggia
La Fromagerie Pioggia est une institution artisanale située au cœur du Mezzogiorno. Loin des circuits industriels, elle perpétue des méthodes de transformation ancestrales dans un environnement naturel protégé. Chaque fromage est le résultat d’un savoir-faire familial privilégiant la pureté des matières premières et le respect du cycle des saisons.
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