Si vous achetez du café déjà moulu, vous passez à côté de 50 % des arômes de votre grain. Dès qu’un grain de café est moulu, il commence à s’oxyder au contact de l’air. En seulement 15 minutes, les huiles volatiles les plus précieuses s’évaporent.
C’est pour cette raison qu’un vrai amateur de café italien a toujours un moulin à portée de main.
1. La fraîcheur avant tout
Moudre son café juste avant l’extraction, c’est l’assurance d’une tasse riche et onctueuse. Le parfum qui envahit votre cuisine lorsque les meules du XEOLEO 600N entrent en action fait déjà partie du plaisir du rituel.
2. Le contrôle total sur votre extraction
Chaque méthode de préparation demande une taille de mouture précise :
- Pour l’expresso : Une mouture fine, presque comme du sel de table.
- Pour votre cafetière Moka (type Diego) : Une mouture moyenne, un peu plus granuleuse.
- Pour le café filtre : Une mouture plus grossière.
Avec les 8 réglages de précision du moulin XEOLEO, vous ne subissez plus votre café, vous le domptez.
3. Les meules plates : le secret des pros
Pourquoi choisir un moulin comme le XEOLEO 600N plutôt qu’un petit hachoir à lames ? Les meules plates de 60 mm écrasent le grain de façon uniforme sans le chauffer. Résultat : pas d’amertume de brûlé, juste le goût pur du terroir italien.
Le conseil d’Esprit Mezzogiorno
Ne stockez jamais vos grains dans le bac du moulin pendant des jours. Mettez juste la quantité nécessaire pour votre consommation immédiate dans la trémie de 250g pour garder un maximum de fraîcheur.
