L’authenticité de la Valtelline et l’innovation Sans Gluten
Bienvenue dans notre sélection dédiée aux pâtes de caractère. Des mythiques Pizzoccheri IGP de Lombardie, riches en sarrasin, aux créations innovantes Sans Gluten du Piémont à base de quinoa, sorgho ou carotte violette. Chaque produit est choisi pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles et son respect des méthodes de fabrication artisanales (séchage lent, extrusion au bronze).
📏 Choisissez votre spécialité (Variables) :
1. L’Héritage de la Valtelline (Moro Pasta – Lombardie)
Le goût unique du sarrasin sauvage dans des formats traditionnels.
| Produit | Format | Ingrédients Clés | Particularité |
| Pizzoccheri Gnocchetti IGP | 500g | Sarrasin complet (20%) | Forme de coquillage striée |
| Pizzoccheri Tagliatelle IGP | 400g | Sarrasin complet (25%) | Format ruban traditionnel |
| Pizzoccheri BIO IGP | 500g | Sarrasin Bio (30%) | Le plus riche en sarrasin |
| Penne au Sarrasin | 375g | Sarrasin complet (18%) | Idéal pour les sauces courtes |
| Fusilli de Seigle | 350g | Farine de Seigle (40%) | Saveur rustique, très riche en fibres |
2. La Gamme « Sénza » (Sans Gluten & Bio)
Des pâtes digestes, colorées et riches en super-aliments.
| Produit | Marque | Ingrédients | Bénéfices |
| Maccheroni Maïs & Riz | Pasta Natura | Maïs (70%), Riz (30%) | Doux, polyvalent, idéal enfants |
| Fusilli d’Avoine Bio | Pasta d’Alba | 100% Avoine intégrale | Indice glycémique bas (Diabète) |
| Fusilli Riz & Quinoa | Pasta d’Alba | Riz & Quinoa (30%) | Riche en fer et phosphore |
| Penne Sorgho & Carotte | Pasta d’Alba | Sorgho & Carotte Violette | Puissant antioxydant naturel |
| Ditalini Teff, Maïs & Riz | Pasta Natura | Teff (30%), Maïs, Riz | Mine de minéraux (Fer, Magnésium) |
3. Céréales & Soupes de Vercelli (Le-gumì)
Pour des plats complets et rassasiants.
| Produit | Poids | Temps de cuisson | Usage |
| Épeautre Perlé | 500g | 30 min | Salades fraîches ou soupes |
| Soupe Délicate | 500g | 50-60 min | Mélange Orge, Lentilles, Adzuki |
✨ Pourquoi choisir cette sélection ?
Le Label IGP : Nos Pizzoccheri bénéficient de l’Indication Géographique Protégée, garantissant une recette et une origine certifiées.
Séchage Ultra-Lent : Pasta d’Alba et Moro Pasta sèchent leurs pâtes à basse température (jusqu’à 18h) pour préserver les vitamines et la structure des protéines.
Sans Compromis : Nos pâtes sans gluten ne s’effritent pas à la cuisson et retiennent les sauces grâce à leur surface rugueuse.
Santé & Énergie : Des ingrédients à index glycémique contrôlé, parfaits pour les sportifs, les diabétiques ou ceux qui recherchent une meilleure digestion.
👨🍳 L’Avis de Tedy
« Si vous voulez vivre l’expérience italienne totale, testez les Pizzoccheri. C’est le plat réconfortant par excellence : mélangez-les avec des morceaux de pommes de terre, du chou vert et une bonne dose de fromage local fondu. Pour les amateurs de nutrition, les Penne au Sorgho et Carotte Violette sont une révélation : leur couleur magnifique surprendra vos invités, et leur goût légèrement sucré s’accorde merveilleusement avec un pesto de noix ou de brocolis. »
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