Charcuterie : Salami hongrois Artisanal – Pièce Entière (Env. 1,5 kg)

un grand classique de la charcuterie italo-centrale : le Salame Ungherese (Salami Hongrois). Bien que son nom évoque la Hongrie, c’est une spécialité totalement intégrée au savoir-faire italien. Sa distinction ? Un fumage naturel aux bois de montagne et une pointe de paprika doux qui le sépare nettement du salami Milano.

Salame Ungherese Artisanal – Pièce Entière (Env. 1,5 kg)

Le Salame Ungherese est une institution en Italie depuis le XIXe siècle. Contrairement à son cousin de Milan, il bénéficie d’un fumage naturel qui lui confère une robe grisâtre et un cœur rouge vif parsemé de blanc.

Sa texture est ferme, son grain extrêmement fin (environ 30% de matière grasse finement moulue) et son goût est une caresse : doux, légèrement fumé, avec les notes caractéristiques du paprika. C’est un salami de caractère mais tout en subtilité, idéal pour ceux qui recherchent une alternative moins poivrée et plus aromatique.

Pourquoi choisir le Salame Ungherese Mezzo ?

• 100% Viande Italienne : Une sélection rigoureuse de porc pour une qualité constante.

• Fumage Naturel : Réalisé avec des bois de montagne pour un parfum boisé authentique.

• Recette Traditionnelle : Équilibré avec du paprika doux pour une signature gustative unique.

• Format Convivial : Une pièce d’environ 1,5 kg, parfaite pour les grandes tablées ou la conservation longue.

Conseil de dégustation : À trancher très finement. Il se marie à merveille avec du pain noir, une bière structurée ou un vin rouge vif et jeune.

📊 Données Techniques

Fiche technique (Tableau) : | Caractéristique | Détails | | :— | :— |

| Format | Pièce entière d’environ 1,5 kg |

| Origine | Italie (Tradition Hongroise) |

| Affinage | Minimum 30 jours |

| Profil de goût | Douceur, fumé naturel, paprika doux |

| Énergie | 284 Kcal / 100g |

INGRÉDIENTS

Viande de porc, arômes naturels.

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit
Énergie 284 KCal / 1183 kJ
Matière grasse 19,70 g
– dont acides gras saturés 6,50 g
Glucides 0,00 g
– dont sucre 0,00 g
Protéine 16,60 g
Sel 0,00 g

Les idées de Tedy

Millefeuille de Melanzane et Salame Ungherese
Une recette simple et élégante qui met en valeur le goût fumé et le haché fin du salame ungherese. Préchauffez le four à 180 °C. Grillez des tranches de melanzane fines sur une plaque ou une poêle. Sur une assiette ou un plat individuel, alternez des couches de melanzane grillées et de salame ungherese finement tranché, en les superposant délicatement. Ajoutez une couche de robiola ou de ricotta entre chaque couche pour plus de crémeux. Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de poivre frais. Servez à température ambiante ou légèrement tiède pour une expérience gustative riche et équilibrée.

Barchettes de Salame Ungherese avec Fromage et Olive
Idéale pour un apéritif ou un finger food. Tartez des crostini de pain rassi, puis étalez une fine couche de fromage frais (ricotta, philadelphie ou stracchino). Prenez une tranche de salame ungherese, pliez-la en forme de fisarmonique, puis fixez-la au centre avec une olive noire dénoyautée. Posez le « bouquet » sur le crostini et décorez avec une feuille de persil. Le contraste entre le salame fumé, le fromage crémeux et l’olive acidulée est parfait.

Crostini au Salame Ungherese et Maïs Grillé
Une version moderne et gourmande. Faites griller des tranches de pain, puis étalez une couche de maïs grillé mélangé à un peu de crème fraîche, d’ail haché et de persil. Posez une tranche de salame ungherese dessus, puis ajoutez une touche de fromage frais ou de mozzarella fondue. Servez immédiatement pour un mélange de textures et de saveurs.