🥘 Lentilles de Terroir Italien – Santé & Saveurs Authentiques

Format : Sachet de 500g | Origine : Italie (Terre del Bosco / Ferron) Qualités : Riches en protéines végétales, fibres et fer. Sans trempage nécessaire.

L’Essence de la Cuisine Méditerranéenne

Nos lentilles sont sélectionnées pour leur peau fine et leur tenue de cuisson exceptionnelle. Contrairement aux produits industriels, elles conservent leur croquant et leur saveur noisette après cuisson. C’est l’allié idéal pour des repas sains, rapides et gourmands.

📋 Nos Deux Variétés (Sélectionnez votre choix)

1. Les Lentilles Vertes (Estivale) :  500 grammes

   • Profil : Une texture ferme et un goût boisé légèrement poivré.

   • Usage : Idéales en salades tièdes, en accompagnement d’un petit salé ou avec vos saucisses italiennes préférées.

   • Temps de cuisson : Environ 20-25 minutes.

2. Les Lentilles Rouges / Corail :  500 grammes

   • Profil : Une saveur plus douce et une texture qui s’assouplit à la cuisson.

   • Usage : Parfaites pour les soupes onctueuses, les veloutés ou les dahl à l’italienne. Elles se marient à merveille avec une pointe de tomate.

   • Temps de cuisson : Rapide, environ 10-15 minutes.

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👨‍🍳 Le Conseil de Préparation de Tedy

« Pas besoin de faire tremper ces lentilles ! Rincez-les simplement à l’eau froide et démarrez la cuisson à l’eau froide (sans sel pour garder la peau tendre). Ajoutez le sel et une lichette d’huile d’olive uniquement en fin de cuisson. Pour un plat complet, servez-les avec un peu de riz Monograno Matt. »

Pour une version italienne authentique et économique, préparez des pâtes aux lentilles (pasta e lenticchie) en faisant revenir de la pancetta ou des lardons avec de l’ail, des oignons, des carottes et du céleri avant d’ajouter des lentilles vertes, des tomates et du bouillon de légumes pour mijoter 30 minutes.

• Ingrédients clés: 200 g de lentilles vertes sèches, 250 g de pâtes (type petites coquilles ou vermicelles), 75 g de pancetta ou lardons, 1 gousse d’ail, 200 g de tomates, 1,5 litre de bouillon de légumes, huile d’olive, sel et poivre.
• Préparation: Faites dorer les légumes et la viande dans l’huile d’olive, ajoutez les tomates puis les lentilles avec le bouillon et un laurier ; laissez mijoter jusqu’à cuisson des lentilles, incorporez les pâtes directement dans le bouillon pour les faire cuire, et terminez par du parmesan râpé.

Une autre option traditionnelle, souvent servie pour le Nouvel An, est la version au cotechino : faites revenir un soffritto d’oignon, carottes et céleri, déglacez avec du vin blanc, ajoutez les lentilles et faites mijoter 40 minutes avec un laurier et du romarin avant d’ajouter des tranches de cotechino cuit en fin de cuisson pour réchauffer.

• Variantes: Pour un plat végétarien, remplacez la pancetta ou le cotechino par des légumes supplémentaires ou des herbes fraîches comme le basilic.
• Conseil de cuisson: Il est recommandé de ne pas saler les lentilles au début de la cuisson pour éviter qu’elles ne restent dures, et d’ajouter le sel en fin de préparation.

Ces plats se dégustent chauds, idéalement en accompagnement de viandes ou en plat principal avec une garniture de parmesan ou d’huile d’olive extra vierge.