une touche de fraîcheur piquante : le Primosale à la Roquette (Rucola). 🧀🌿
Le Primosale est, comme son nom l’indique, un fromage « premier sel », très jeune et gorgé de lait. L’ajout de roquette sauvage des Pouilles lui donne ce petit kick poivré qui casse la douceur du fromage frais. C’est le produit « santé » et « apéro » par excellence, léger et plein de peps.
Primosale Artisanal à la Roquette – Fraîcheur des Pouilles (500 g)
Le Primosale est le fromage de la simplicité et de la pureté. Chez Montrone, on utilise uniquement du lait de vache sélectionné et de la roquette (ou Rughetta) typique des Pouilles pour créer ce contraste savoureux.
Sa texture est souple, presque élastique, et son goût est dominé par la fraîcheur du lait frais, relevé par les notes poivrées et légèrement amères de la roquette. C’est un fromage très digeste, riche en protéines et pauvre en calories, idéal pour une cuisine légère et parfumée.
Pourquoi choisir le Primosale Roquette Mezzo ?
Ultra-Frais : Produit à Andria et expédié immédiatement pour garantir une texture parfaite.
Saveur Contrastée : L’équilibre idéal entre la douceur du caillé et le caractère de la roquette.
Artisanat Certifié : Travail manuel respectant les normes ISO 9001-14001.
Format Généreux : Une pièce de 500 g pour ravir toute la famille.
Conseils de dégustation : > * À l’italienne : Coupé en cubes dans une salade de tomates cerises avec un filet d’huile d’olive extra-vierge.
Apéritif : Sur une planche de charcuterie fine pour apporter de la légèreté.
Surprenant : Émietté sur une focaccia chaude à la sortie du four.
📊 Données Techniques
Fiche technique (Tableau) : | Caractéristique | Détails | | :— | :— |
| Format | Pièce unique d’environ 500 g |
| Marque | Caseificio Montrone (Andria, Italie) |
| Ingrédients | Lait de vache, sel, présure, roquette sauvage |
| Conservation | Max 14 jours (non ouvert) à ≤ 4°C |
| Profil | Frais, tendre, poivré |
| Valeurs (100g) | 184 Kcal | Protéines : 12,5 g | Sel : 0,7 g |
CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES
Ingrédients: lait de vache, sel, présure, fusée
Caractéristiques microbiologiques: conformité aux paramètres et aux limites du Règlement (CE) n ° 2073/05 et amendements successifs
Période de stockage minimum: 14 jours en emballage non ouvert
Température de stockage: ≤ 4 ° C
INFORMATION NUTRITIONNELLE
Valeurs moyennes pour 100g de produit
Valeur énergétique 184 Kcal / 100g – 763 Kj / 100g
Matière grasse 14,2 g / 100g dont acides gras saturés 10,5 g / 100g
Glucides 1,5 g / 100g dont sucres 0,6 g / 100g
Protéines 12.5 g / 100g Sel 0.7 g / 100g
Chaque paquet contient des formes uniques de Primosale avec une fusée d’environ 500 grammes.
Produit avec la présence d’un liquide régulateur (eau de conservation) essentiel pour la bonne conservation du produit.
LIVRAISONS
Le produit est expédié frais quelques heures après sa production par Andria dans les Pouilles
Les idées de Tedy
L’apport de la roquette au fromage Primosale consiste en l’ajout de 0,3 % de roquette fraîche, qui confère au pecorino frais un goût légèrement amer et une saveur piquante caractéristique.
Ce fromage italien, issu d’un lait de vache pasteurisé, se distingue par une texture fondante typique de l’affinage de deuxième degré (le « premier sel »), où la roquette s’intègre pour équilibrer le salé du fromage.
- Ingrédients principaux: Lait de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques et roquette (0,3 %).
- Profil gustatif: La roquette apporte une touche poivrée et épicée qui contraste avec la douceur du pecorino.
- Valeurs nutritionnelles (pour 100 g): 432 kcal, 29 g de protéines, 31 g de graisses et 1,9 g de sel.
- Allergènes: Le produit contient du lactose et peut contenir des traces de noix et de pistaches.
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