Provola de Scamorza Fumée d’Andria – Format Coupe (500 g)

on complète la famille des Provole avec la version Affumicata (fumée). 🧀💨

C’est la sœur jumelle de la Provola fraîche, mais avec ce caractère boisé et cette robe dorée qui font toute la différence. Sa forme cylindrique est un pur bonheur pour les restaurateurs et les amateurs de pizzas maison : elle se tranche avec une régularité parfaite.

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Provola de Scamorza Fumée d’Andria – Format Coupe (500 g)

La Provola Fumée Montronella est le fruit d’un savoir-faire artisanal maîtrisé à Andria. Si elle partage la base noble de la scamorza, son passage au fumage naturel lui confère une couleur ambrée et une saveur plus affirmée qui réveille les papilles.

Pourquoi est-elle la préférée des chefs ? Sa forme a été spécifiquement étudiée pour l’utilité culinaire. Elle ne s’écrase pas à la découpe, permettant de créer des carpaccios de fromage ou des cubes parfaits pour les apéritifs. En cuisine, elle fond sans rejeter d’eau, offrant un nappage fumé homogène sur vos pizzas et vos plats de pâtes.

Pourquoi choisir la Provola Fumée Mezzo ?

• Fumage Traditionnel : Un arôme naturel et profond qui respecte le goût du lait.

• Format « Service Rapide » : Facile à trancher, idéale pour les pizzerias et les épiceries fines.

• Texture Haute Performance : Moins humide qu’une mozzarella, elle offre une tenue parfaite à la cuisson.

• Artisanat des Pouilles : Certifiée ISO 9001-14001, produite et expédiée frais quelques heures après fabrication.

Conseils de dégustation :

• Pizza Gourmet : En tranches sur une base blanche avec des pommes de terre et du romarin.

• Brunch : Fondue sur un œuf au plat ou dans un burger artisanal pour une touche fumée.

• Apéritif : Coupée en dés et servie avec un vin rouge structuré des Pouilles (type Primitivo).

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📊 Données Techniques

Fiche technique (Tableau) : | Caractéristique | Détails | | :— | :— |

| Format | Pièce unique de 500 g (Sans liquide) |

| Marque | Caseificio Montrone (Andria, Italie) |

| Ingrédients | Lait de vache, sel, présure |

| Méthode | Artisanale avec fumage naturel au four |

| Conservation | Max 14 jours (non ouvert) à ≤ 4°C |

| Valeurs (100g) | 261 Kcal | Protéines : 22,0 g | Sel : 1,05 g |

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CORRESPONDANCE

• contours
• en tranches
• des pizzas
• amuse-gueule
• premiers cours

INFORMATION NUTRITIONNELLE

• Valeur énergétique 261 Kcal / 100 g – 1084 kJ / 100 g
• Matières grasses 18,7 g / 100 g
• dont graisses saturées 14,0 g / 100 g d’acides
• Glucides 1,1 g / 100 g
• dont sucres 1,0 g / 100 g
• Protéines 22,0 g / 100 g
• Sel 1,05 g / 100 g

Chaque pack contient individuel  Provole fumé  d’environ 500 grammes.

Produit  sans liquide de conservation  (conservation de l’ eau)

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Ingrédients : lait de vache, le sel et la présure
• Caractéristiques  microbiologiques :. Respect des paramètres et limites de la CE Reg 2073/05 et modifications ultérieures
• durabilité minimale : 14 jours pour l’ emballage non ouvert
• Température de stockage : ≤ 4 ° C

Chaque pack contient individuel  Provole fumé  d’environ 500 grammes.

Produit  sans liquide de conservation  (conservation de l’ eau)

Le poids de l’envoi ne correspond pas au poids réel du produit, comme dans le calcul de l’envoi, il faut ajouter le poids de l’emballage, le poids de l’emballage et de la glace pour maintenir intacte et fraîche du produit.

LIVRAISONS

Le produit est expédié frais quelques heures après sa production par Andria dans les Pouilles