Le Trèfle Gourmand de Mozzarella d’Andria 

une pièce qui porte bonheur (et qui régale) : le Quadrifoglio di Mozzarella (Trèfle à quatre feuilles) . 🍀🧀

C’est la pièce maîtresse pour les grandes tablées. Ce « Trèfle » n’est pas seulement esthétique : sa forme spécifique permet une meilleure conservation du lait au cœur de la pâte filée, offrant une élasticité et une jutosité supérieures à une boule classique.

Quadrifoglio di Mozzarella – Le Trèfle Gourmand d’Andria 

Le Quadrifoglio est bien plus qu’un symbole de chance ; c’est une prouesse des maîtres laitiers d’Andria. Façonnée à la main par le Caseificio Montrone, cette mozzarella grand format (1 kg) bénéficie d’une inertie thermique qui protège sa saveur délicate. Sa structure particulière permet de la découper facilement tout en conservant son humidité naturelle.

Que ce soit pour une dégustation brute au centre de la table ou pour être travaillée en cuisine, cette mozzarella XL apporte une touche d’originalité et de générosité typiquement italienne. Sa saveur de lait frais s’épanouit totalement lorsqu’elle est servie à température ambiante.

Pourquoi choisir le Quadrifoglio Mezzo ?

• Format Spectacle : Une pièce de 1 kg en forme de trèfle pour impressionner vos invités.

• Conservation Optimale : Sa taille XL préserve mieux l’élasticité et le jus du fromage.

• 100% Artisanat : Façonnée à la main sans méthodes industrielles à Andria (ISO 9001-14001).

• Polyvalence : Divine crue, mais aussi parfaite pour des panures croustillantes ou des pizzas gourmet.

Conseils de dégustation :

• Le Secret du Goût : Pour libérer tous les arômes, sortez-la du réfrigérateur et dégustez-la idéalement à une température de 18°C.

• Entrée Royale : Placez-la au centre d’un grand plat, découpez-la devant vos invités et arrosez-la d’huile d’olive extra-vierge.

• Cuisine Créative : Coupez-la en cubes, panez-les avec de la chapelure fine et faites-les frire pour des bouchées fondantes irrésistibles.

📊 Données Techniques

Fiche technique (Tableau) : | Caractéristique | Détails | | :— | :— |

| Format | Pièce unique de 1 kg (Trèfle) |

| Marque | Caseificio Montrone (Andria, Italie) |

| Ingrédients | Lait de vache, sel, présure, acide citrique |

| Méthode | Artisanale (Pâte filée façonnée à la main) |

| Conservation | Max 14 jours (non ouvert) à ≤ 4°C |

| Énergie (100g) | 184 Kcal | Protéines : 12,5 g |

Quadrifoglio Mozzarella Montrone

Qui a été le  symbole de la chance  par excellence?  Le Quadrifoglio.  Le Quadrifoglio représente le goût de la mozzarella sous une forme plus grande et savoureuse. Le Quadrifoglio essentiellement mozzarella et une amende plus importante que le lait normal, cette valeur ajoutée donne également une meilleure conservation, l’ élasticité sans perte de saveur. Sans l’ aide de la méthode de l’  artisanat .

ACCORDS METS

• amuse-gueule
• contours
• premier et deuxième cours
• pizzas

RECIPES
Excellent comme démarreur central, a fait Découpé et tout. Dégusté à une température de 18 degrés libère toute sa saveur.

Idéal pour les pâtes cuites. Fait en petits morceaux panées de chapelure et frits dans de l’huile végétale.

pizza parfaite Pugliese brogues.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Ingrédients : lait de vache, sel, présure, régulateur d’acidité: acide citrique.
• Caractéristiques  microbiologiques :. Respect des paramètres et limites de la CE Reg 2073/05 et modifications ultérieures
• durabilité minimale : 14 jours pour l’ emballage non ouvert
• Température de stockage : ≤ 4 ° C

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Valeurs moyennes pour 100 g de produit 

• Valeur énergétique  184 Kcal / 100 g – 763 kJ / 100 g
• Matières grasses  14,2 g / 100 g dont acides gras saturés 10,5 g / 100 g
• Glucides  1,5 g / 100 g dont sucres 0,6 g / 100 g
• Protéines  12,5 g / 100 g Sel 0,7 g / 100 g

Produit avec la présence de  liquide saumurage  (conservation de l’ eau) indispensables à la bonne conservation.

Le poids de l’envoi ne correspond pas au poids réel du produit, comme dans le calcul de l’envoi, il faut ajouter le poids de l’emballage, le poids de l’emballage et de la glace pour maintenir intacte et fraîche du produit.

Les idées de Tedy

Pour une entrée fraîche et simple, la salade Caprese alterne tranches de tomates et rondelles de mozzarella, arrosées d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et parsemées de basilic ciselé.

Pour un plat chaud et fondant, les lasagnes végétariennes combinent des plaques de pâtes, des tranches de tomates, du pesto, des olives noires et de la mozzarella râpée, le tout gratiné au four.

D’autres options populaires incluent :

• Mozzarella gourmande: boules de mozzarella nappées d’une sauce tomate réduite à l’ail et au basilic.
• Mozzarella sticks: bâtonnets de fromage panés et frits à l’huile chaude.
• Brochettes d’été: alternance de billes de mozzarella marinées, tomates cerises et feuilles de basilic.
• Gratins de légumes: association de mozzarella avec courgettes, aubergines ou pommes de terre au four.