Speck italien artisanal – Sélection premium Alto Adige & Trentin | Affinage traditionnel

Le Speck italien artisanal est un jambon cru fumé typique du Trentin–Haut‑Adige. Il est élaboré à partir de cuisses de porc soigneusement sélectionnées, salées avec parcimonie, aromatisées au genièvre, romarin et laurier, puis fumées légèrement au bois de hêtre avant une maturation lente en montagne.

Notre sélection réunit les meilleurs artisans du Tyrol du Sud : Mendelspeck, La Casara, Vigneto dei Salumi, Pedrazzoli. Chaque pièce offre un équilibre parfait entre fumage délicat, arômes d’herbes alpines et texture ferme mais fondante.

Idéal pour : antipasti, planches premium, pâtes, risotti, salades, sandwiches gourmets. Profil : parfum fumé élégant, goût aromatique, salinité maîtrisée, authenticité totale.

Découvrez nos différentes pièces : du Speck IGP classique aux affinages rares comme le Speck au Vino Cristallino.