Pourquoi la Pancetta Plate est Introuvable en France (et Pourquoi la Roulée a Gagné)
La pancetta plate est la version traditionnelle italienne, typique du Sud, tandis que la pancetta
roulée s’est imposée en France grâce à l’immigration du Nord. Introuvable en supermarché, la
pancetta plate artisanale est enfin disponible chez Esprit Mezzogiorno.