Pancetta italienne artisanale – roulée, étirée, fumée & BIO

Découvrez notre sélection de 10 pancette italiennes artisanales, roulées, étirées, fumées, rustiques ou BIO.
Des charcuteries authentiques, issues du ventre du porc, parfaites pour la cuisine italienne traditionnelle et moderne

🟫🇮🇹  GAMME PANCETTA (10 PRODUITS)

Pancetta italienne : l’art du ventre de porc affiné, roulé, étiré ou fumé

La pancetta est l’une des charcuteries italiennes les plus anciennes et les plus polyvalentes.
Issue du ventre du porc, elle peut être :

• tesa (étirée, plate)
• arrotolata (roulée)
• affumicata (fumée)
• stufata (cuite et fumée)
• rustica (double pancetta superposée)
• aux herbes
• épices & ail
• BIO

Chaque région d’Italie possède sa tradition, son assaisonnement, son affinage.
La pancetta apporte gras fondant, parfum, douceur et caractère à une infinité de recettes : pâtes, risotti, focacce, légumes, œufs, viandes…

Notre gamme réunit 10 pancettas (e) artisanales, sélectionnées pour leur qualité, leur authenticité et leur typicité régionale.

La pancetta est une charcuterie italienne emblématique, obtenue à partir du ventre du porc, salé, épicé et affiné.
Contrairement aux traductions françaises approximatives (“bacon”, “lard”, “lard cru”), la pancetta est un salume italien, travaillé selon des méthodes traditionnelles.

🧂 Comment est-elle fabriquée ?

• Sélection du ventre de porc
• Parage et retrait du cartilage
• Salage à sec
• Épices : poivre, ail, muscade, genièvre, herbes alpines…
• Affinage 30 à 150 jours selon la tradition
• Parfois fumage naturel au bois de hêtre
• Parfois roulage dans un boyau naturel

🍽️ Comment utiliser la pancetta ?

La pancetta est l’un des ingrédients les plus polyvalents de la cuisine italienne :

• pâtes (carbonara, amatriciana, gricia, pesto rosso…)
• risotti
• focaccia maison
• pizza blanche
• légumes rôtis
• œufs & omelettes
• sandwichs gourmands
• plateaux de charcuterie
• farces & rôtis

Elle apporte fondant, parfum, douceur, gras noble et caractère.

🌿 Pourquoi notre sélection est unique ?

• pancetta fumée
• pancetta rustica (double)
• pancetta tesa aux herbes
• pancetta cruda affumicata
• pancetta stufata fumée
• pancetta casereccia noire (poivre & ail)
• pancetta casereccia blanche (sans ail)
• pancetta BIO
• pancetta artisanale de montagne

Une gamme complète, rare, cohérente et gastronomique.

Note Importante sur la Fraîcheur et l’Expédition des Produits

Chez Esprit Mezzo Giorno, nous sommes convaincus que la fraîcheur de nos produits est primordiale pour vous offrir la meilleure expérience culinaire possible. C’est pourquoi nous prenons des mesures strictes pour garantir que nos fromages et charcuteries arrivent chez vous dans un état optimal.

Conditionnement Spécial pour les Produits Frais

Pour les produits frais tels que les fromages et la charcuterie, nous utilisons des boîtes spéciales en polystyrène avec un sachet de glace carbonique à l’intérieur. Les produits sont emballés sous vide et étiquetés par le fabricant avant d’être placés dans ces boîtes spéciales. Une fois scellées, ces boîtes sont placées dans un emballage extérieur pour garantir une conservation parfaite.

Expédition Rapide et Soignée

Pour éviter toute détérioration, les commandes contenant des produits frais sont expédiées uniquement les lundi, mardi et mercredi. Nous garantissons une livraison en 48 heures en préservant la chaîne du froid.

Conditionnement Isotherme et Accumulateurs de Froid

Notre emballage technique est certifié et équipé d’accumulateurs de froid professionnels pour maintenir une température constante et garantir la fraîcheur de nos produits pendant tout le trajet.