Charcuterie : Salami Napolitain Doux « Fini » (250g)

Voici la version Dolce (douce) de la Salsiccia Napoli Fini. C’est le choix idéal pour ceux qui aiment le goût intense et typique de la charcuterie de Naples, mais sans le piquant du piment.

Salsiccia Napoli Dolce – Salami Napolitain Doux « Fini » (250g)

La Saucisse Naples Douce de chez Fini est une institution de la charcuterie italienne. Contrairement à sa version pimentée, elle mise sur un équilibre subtil d’arômes naturels pour exalter la qualité supérieure de ses viandes (mélange de jambons de porc).

Sa texture ferme et son hachage traditionnel en font un produit authentique, directement venu de San Martino Buon Albergo. Conditionnée sous vide, elle conserve toute sa fraîcheur et son onctuosité jusqu’à votre table.

Pourquoi choisir la Salsiccia Napoli Dolce Fini ?

• Recette Traditionnelle : Un hachage gros grain pour un goût « fait maison ».

• Douceur Aromatique : Un parfum intense mais sans piquant, idéal pour les palais délicats et les enfants.

• Qualité Fini : Élaborée avec des pièces de porc sélectionnées (jambon).

• Format Pratique : Pièce de 250g, facile à trancher et à partager.

Conseil de dégustation : Retirez la peau et tranchez-la au couteau. Elle est délicieuse nature, avec un morceau de pain de campagne, ou coupée en dés dans une salade composée pour apporter une touche italienne authentique.

📊 Données Techniques

Fiche technique (Tableau) : | Caractéristique | Détails | | :— | :— |

| Format | Pièce de 250 gr (sous vide) |

| Région | Vénétie (Italie) |

| Type de viande | Porc (Mélange de jambons) |

| Profil de goût | Fort, aromatique mais doux |

| Énergie | 129 Kcal / 100g (Léger) |

Ingrédients

Viande de porc, sel, allergènes : lactose, arômes naturels dextrose, saccharose, conservateur E252, antioxydant E301

Idées de Tedy

Salsiccia Napoli Dolce est une saucisse napolitaine traditionnelle, généralement douce et aromatisée, à base de viande de porc hachée, sel, poivre, et d’arômes naturels.  Elle est souvent consommée telle quelle, tranchée finement, après avoir été retirée de sa peau, et peut être servie en apéritif ou comme accompagnement.

Préparation classique :

• Ingrédients typiques: Viande de porc, sel, poivre, arômes naturels (comme l’ail ou le persil), parfois du lactose et des conservateurs comme l’E252.
• Préparation: La viande est soigneusement hachée et mélangée aux épices, puis insérée dans une doublure naturelle.  Elle est ensuite laissée sécher pendant plusieurs semaines pour développer son goût caractéristique.
• Cuisson: Bien qu’elle soit souvent consommée crue, elle peut être légèrement chaude (sous vide ou à la poêle) pour une texture plus tendre.

Recette simple à la maison (inspirée de la version traditionnelle) :

• Ingrédients: 500 g de viande de porc hachée (mélange maigre et grasse), 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de sucre en poudre (pour équilibrer la douceur).
• Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans un bol.  Remplir une doublure naturelle (ou une casserole de boudin) en la bourrant bien. Laisser reposer au réfrigérateur 24 à 48 heures, puis cuire à 160 °C pendant 1h30 à 2h dans une eau à 80 °C (bain-marie), ou à la poêle à feu doux jusqu’à ce que la peau soit dorée.
• Conservation: À conserver entre 12 °C et 15 °C, avec une humidité de 60 à 80 %.

Note : notre Fini Salsiccia Napoli Dolce est déjà préparées, sous vide, et peuvent être consommées directement après avoir été laissées à température ambiante 10 minutes.