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Pecorino au Piment – Le Feu de Calabre
L’alliance parfaite du lait de brebis et du piment local
Description : Le Pecorino Tradizionale Aromatizzato au Peperoncino est une immersion directe dans la tradition épicée du Monte Poro. Ce fromage à pâte dure est enrichi de piment rouge local, soigneusement sélectionné pour son piquant aromatique. Affiné entre 10 et 30 jours, il conserve une certaine souplesse tout en laissant le piment infuser la pâte. Le résultat est un fromage vibrant, audacieux, où la douceur du lait de brebis vient équilibrer la chaleur du « diavolicchio » calabrais.
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Formats disponibles : Pièces de 1,2 kg ou 1,3 kg environ.
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Affinage : 10 à 30 jours.
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Texture : Pâte dure, parsemée d’éclats de piment.
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Origine : Monte Poro, Calabre
À propos de la Cooperativa Agricola
La Cooperativa naît au cœur du Monte Poro, en Calabre, où les éleveurs locaux produisent avec passion le célèbre Pecorino del Monte Poro DOP. Travaillé artisanalement avec du lait ovin frais, ce fromage renferme la saveur authentique d’un territoire préservé. La coopérative promeut la tradition, la durabilité et la qualité, valorisant les excellences calabraises à travers chaque forme de fromage.Adresse : Via Baccelli, 89863 Joppolo (VV), Italie.
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