Charcuterie : pancetta maigre enroulée – Tranches (250g)

Pancetta Coppata Magrissima – Tranches (250g)

Spécialité rare hors du nord de l’Italie, la Pancetta Coppata se distingue par son visuel en rosace alternant le rouge profond du muscle et le blanc ivoire du gras noble.

Élaborée à partir de porcs 100% italiens, la coppa est enveloppée dans la pancetta puis roulée et ficelée pour un affinage traditionnel. C’est une charcuterie de caractère, parfumée et onctueuse.

Pourquoi choisir notre Pancetta Coppata ?

• Origine : 100% Viande de Porc Italienne (Région Lombardie).

• Recette Authentique : Équilibre parfait entre le maigre de la coppa et le fondant du bacon roulé.

• Texture : Tranches fines qui révèlent des notes d’épices douces et de viande affinée.

Conseil gourmand : Dégustez-la sur du pain de campagne chaud ou une Tigelle émilienne tout juste sortie du four pour laisser le gras noble fondre délicatement.

📊 Données Techniques

Fiche technique (Tableau) : | Caractéristique | Détails | | :— | :— |

| Format | Barquette de 250 gr |

| Région | Lombardie (Italie) |

| Type de viande | 100% Porc Italien |

| Énergie | 394 Kcal / 100g |

| Protéines | 21 g / 100g |

Idées Tedy

Pancetta Coppata Magrissima est une charcuterie italienne élaborée à partir de la poitrine de porc dégraissée, enroulée autour d’une coppa, puis affinée.  Elle se distingue par son aspect compact, ses tranches fines et son goût épicé et savoureux, idéal pour relever des plats sans excès de gras.

Recettes avec Pancetta Coppata Magrissima

• Carbonara italienne: Utilisez des tranches finement coupées de pancetta coppata comme substitution à la pancetta traditionnelle.  Faites-les dorer doucement dans une poêle, puis incorporez-les à la sauce à base d’œufs, de parmesan et d’eau de cuisson des pâtes, pour une version légère et authentique.
• Tartes salées ou quiches: Ajoutez des dés de pancetta coppata dans une pâte à tarte avec des légumes (comme des épinards ou des courgettes) pour une touche de saveur intense et de croquant.
• Plat de pâtes au four: Incorporez la pancetta en dés dans une recette de gratin de pâtes (comme des pâtes au fromage ou des lasagnes) pour enrichir la texture et le goût.
• Apéritif ou plateau de charcuterie: Dégustez-la en tranches fines accompagnée de fromages affinés (comme le pecorino), de figues fraîches, de melon ou de crudités comme le céleri ou les radis.
• Sauce pour pizza: Utilisez des morceaux de pancetta coppata comme garniture sur une pizza au fromage, champignons ou potiron pour une touche italienne riche en saveurs.

💡 Conseil : Évitez de la cuire trop longtemps pour préserver sa texture ferme et son goût subtil. Idéalement, ajoutez-la à la fin de la cuisson ou servez-la froide.