🍝 Les Orecchiette sont parmi les pâtes les plus efficaces pour retenir les sauces et les petits morceaux d’ingrédients. Leur cavité naturelle agit comme une cuillère miniature qui capture légumes, huiles parfumées, tomates et fromages. Elles sont particulièrement réputées dans les Pouilles avec les brocolis (cime di rapa), véritable plat emblématique du sud de l’Italie. 🇮🇹☀️🌿
Les Barilla Collezione Orecchiette (en paquet de 500 g)
elles font partie de la gamme premium Collezione de la marque, conçue pour mettre à l’honneur des formes artisanales et régionales italiennes emblématiques.
Ingrédients
- Semoule de blé dur de qualité supérieure et eau.
- Allergènes : Contient du blé (gluten). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
Forme & Texture
- Format : Leur nom signifie littéralement « petites oreilles » en italien. Ce sont des petites pâtes rondes, concaves et bombées.
- Texture : Elles présentent un contraste unique : le centre est plus fin tandis que les bords extérieurs sont plus épais. Grâce à un étirage traditionnel sur des moules en bronze, leur surface est rugueuse et poreuse à l’extérieur, ce qui permet de retenir parfaitement les ingrédients.
- Temps de cuisson : Comptez 12 minutes pour une texture parfaitement al dente.
Origine
- Fabricant : Produites en Italie par le groupe Barilla à Parme, région d’Émilie-Romagne.
- Origine de la forme : Région des Pouilles et de la Basilicate, dans le Sud de l’Italie.
Histoire
- Les Orecchiette sont documentées dans la région des Pouilles depuis au moins le XIIe et XIIIe siècle. Traditionnellement appelées strascinate (du verbe italien trascinare, « traîner »), les femmes de la vieille ville de Bari les façonnaient (et les façonnent encore) à la main à l’aide d’un couteau lisse, avant de les retourner sur le pouce pour créer ce dôme creux caractéristique. Une hypothèse historique raconte que cette forme, idéale pour un séchage rapide, permettait de conserver les pâtes très longtemps lors des grands voyages en mer à l’époque médiévale.
Accompagnement
Le creux de la pâte agit comme une petite cuillère qui capture idéalement les sauces texturées ou les petits morceaux de légumes. Elles s’associent traditionnellement avec :
- Les brocolis-raves (Cime di rapa) : Le grand classique absolu des Pouilles, cuisiné avec de l’ail, de l’huile d’olive, du piment et des anchois fondus.
- Les légumes d’été et d’automne : Une sauce tomate fraîche aux dés de courgettes, aubergines ou des brocolis classiques.
- Les ragoûts rustiques : Des sauces épaisses à base de chair à saucisse italienne émiettée ou de morceaux de poisson (comme le cabillaud).
Apports nutritionnels (pour 100 g de produit sec)
Selon les fiches d’Open Food Facts fournies par le fabricant :
- Énergie : 1 521 kJ / 359 kcal
- Matières grasses : 2,0 g
• dont acides gras saturés : 0,5 g - Glucides : 71,0 g à 71,2 g
• dont sucres : 3,5 g - Fibres alimentaires : 3,0 g
- Protéines : 13,0 g
- Sel : 0,01 g
Indice : Ce produit obtient la note maximale de Nutri-Score A.
Les Orecchiette Barilla Collezione sont inspirées de la célèbre spécialité des Pouilles. Leur forme en petites oreilles permet de retenir parfaitement sauces, légumes et condiments pour des recettes italiennes riches en saveurs.
⚡ Services & Avantages Amazon Prime :
- Amazon Prime classique : Tester 30 jours gratuits
- Étudiants : 90 jours offerts puis 3,49€/mois avec Prime Student
- Mode & Vêtements : Service « Essayez avant d’acheter »
- Musique & Audio : Amazon Music Unlimited | Livres Audio Audible
- Lecture & Séries : Abonnement Kindle | Chaînes Prime Video
- Listes de cadeaux : Liste de Naissance | Liste de Mariage
Barilla Collezione Orecchiette – Toute l’Authenticité des Pouilles
Les Orecchiette Barilla Collezione rendent hommage à l’une des spécialités les plus emblématiques du sud de l’Italie. Originaires des Pouilles, ces pâtes doivent leur nom à leur forme caractéristique rappelant de petites oreilles.
Fabriquées à partir de semoule de blé dur de qualité, elles présentent une forme concave particulièrement efficace pour recueillir les sauces, les légumes et les petits ingrédients qui viennent se loger au cœur de chaque pâte.
Leur texture équilibrée et leur excellente tenue à la cuisson permettent de réussir aussi bien les recettes traditionnelles que les créations contemporaines. Elles sont particulièrement appréciées avec les légumes méditerranéens, les tomates, les brocolis, les aubergines, les sauces à base d’huile d’olive ou encore les préparations végétariennes.
Grâce à leur forme unique, les saveurs restent parfaitement accrochées aux pâtes. Chaque bouchée offre ainsi davantage de gourmandise et met en valeur la richesse des ingrédients utilisés.
Une spécialité italienne incontournable pour les amateurs de cuisine régionale et d’authentiques saveurs méditerranéennes.
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Marque | Barilla |
| Gamme | Collezione |
| Format | Orecchiette |
| Poids | 500 g |
| Composition | Semoule de blé dur |
| Origine culinaire | Pouilles (Italie) |
| Forme | Petites oreilles concaves |
| Atout principal | Retient parfaitement sauces, légumes et condiments |
| Accords culinaires | Brocolis, tomates, aubergines, légumes méditerranéens, huile d’olive |
| Type de produit | Pâtes italiennes premium |
Autres produits de la gamme
Barilla Collezione Pâtes Orecchiette, 500g (Lot de 3)
Le lot de trois paquets de Orecchiette Barilla Collezione sont inspirées de la célèbre spécialité des Pouilles. Leur forme en petites oreilles permet de retenir parfaitement sauces, légumes et condiments pour des recettes italiennes riches en saveurs.
Barilla Collezione Pâtes Orecchiette, 500g (Lot de 4)
Le lot de quatre paquets de Orecchiette Barilla Collezione sont inspirées de la célèbre spécialité des Pouilles. Leur forme en petites oreilles permet de retenir parfaitement sauces, légumes et condiments pour des recettes italiennes riches en saveurs.
Barilla Collezione Pâtes Orecchiette, 500g (Lot de 6)
Le lot de six paquets de Orecchiette Barilla Collezione sont inspirées de la célèbre spécialité des Pouilles. Leur forme en petites oreilles permet de retenir parfaitement sauces, légumes et condiments pour des recettes italiennes riches en saveurs.
❄️ Anticipez le froid cet hiver !
Préparez votre intérieur pour les premiers froids. Découvrez notre sélection d’équipements et astuces pour un foyer chaud et chaleureux.
🔥 Découvrir la catégorie Hiver – Chauffage & Confort
