Boucherie : saucisse artisanale « All’Italiana » – Bœuf, Porc, Fontina & Persillade (1 kg)

la « Rolls-Royce » des saucisses d’Andria : la Salsiccia All’Italiana. 🇮🇹

C’est une recette de boucher complète, un véritable condensé de l’Italie. Contrairement aux versions 100% porc, elle utilise un mélange noble de Bœuf et Porc, enrichi de Fontina fondante, de tomate et de persil frais. C’est le produit « Premium » par excellence du catalogue.

Salsiccia Artigianale « All’Italiana » – Bœuf, Porc, Fontina & Persillade (1 kg)

Pourquoi choisir quand on peut avoir le meilleur de chaque ingrédient ? La Salsiccia All’Italiana est la fierté des maîtres bouchers des Pouilles. Le bœuf apporte la structure et la force, le porc garantit le moelleux, tandis que la Fontina crée un cœur fondant irrésistible à la cuisson.

Le persil frais et la pointe de tomate viennent équilibrer l’ensemble pour une fraîcheur typiquement méditerranéenne. C’est une saucisse « complète » qui ne nécessite aucun accompagnement complexe : elle se suffit à elle-même tant sa palette aromatique est riche.

Pourquoi choisir la Salsiccia All’Italiana Mezzo ?

• Mélange Noble : L’alliance parfaite du Bœuf et du Porc 100% italien.

• Cœur Fondant : De véritables morceaux de Fontina qui fondent à la cuisson.

• Recette Complète : Persil frais et tomate pour un goût « comme à la maison ».

• Artisanal : Travaillée et mise sous vide à Andria au moment de la commande.

Conseil de dégustation : Idéale pour une dégustation à l’aveugle entre amis ! Saisissez-la doucement pour ne pas perdre le fromage fondu. Servez-la avec une focaccia chaude et un bon vin rouge de caractère.

📊 Données Techniques

Fiche technique (Tableau) : | Caractéristique | Détails | | :— | :— |

| Format | Conditionnement de 1 kg (Sous vide) |

| Région | Pouilles (Andria) |

| Ingrédients | Bovin, Porc, Fontina, Tomate, Persil, Sel, Boyau Naturel |

| Conservation | Produit frais (0°C à 4°C) |

| Atout | Riche en saveurs, mélange bi-viande |

Les idées de Tedy

Voici une recette authentique et rapide de Pappardelle alla Salsiccia mettant en valeur les arômes du salsiccia artisanal « All’Italiana » – Bœuf, Porc, Fontina & Persillade avec des graines de fenouil et du basilic frais.

Pour préparer ce plat, commencez par retirer la peau de la saucisse italienne et coupez la chair en gros morceaux.  Faites-les revenir dans une poêle très chaude sans matière grasse (la viande rendra son propre gras), puis ajoutez une brunoise de fenouil, de l’ail haché, une échalote et des graines de fenouil.  Laissez mijoter avec une sauce Arrabiata (ou des tomates concassées) et du basilic pendant 5 à 10 minutes.

Cuisson et service :

• Plongez les pappardelles dans de l’eau bouillante salée pendant 75 secondes, puis égouttez-les.
• Mélangez les pâtes directement dans la poêle avec la sauce à la salsiccia.
• Servez chaud, décoré avec des feuilles de basilic frais et du parmesan râpé.

Cette méthode permet de respecter le goût du salsiccia tout en créant une sauce onctueuse qui lie parfaitement la viande aux pâtes.