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Fromage de chèvre au fenouil sauvage (Caprino al Finocchietto Selvatico)
Description : L’un de nos joyaux les plus appréciés, ce fromage de niche a remporté la médaille d’argent au prestigieux concours Alma Caseus. Élaboré à partir de lait de chèvre entier cru (issu de deux traites maximum) et d’un soupçon de lait de vache, il est sublimé par le fenouil sauvage local. Sa croûte ridée et sa couleur jaune intense témoignent d’un affinage expert, fruit d’années d’expérimentation. Un produit rare, savoureux et extrêmement aromatique.
Format : Meule de 2,5 kg environ.
Qualité : Médaille d’argent Alma Caseus / Produit de niche.
Profil : Très aromatique, notes sauvages et texture typique du panier artisanal.
À propos de la Fromagerie Pioggia
La Fromagerie Pioggia est une institution artisanale située au cœur du Mezzogiorno. Loin des circuits industriels, elle perpétue des méthodes de transformation ancestrales dans un environnement naturel protégé. Chaque fromage est le résultat d’un savoir-faire familial privilégiant la pureté des matières premières et le respect du cycle des saisons.
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