Les liqueurs, grappas et spiritueux italiens

Les liqueurs, grappas et spiritueux italiens représentent l’une des expressions les plus authentiques du savoir-faire artisanal de la péninsule.

« Un bon distillat nécessite des méthodes de transformation judicieuses et un choix minutieux des matières premières. »
Notre sélection réunit des produits issus de petits producteurs locaux, de distilleries familiales et de maisons historiques qui perpétuent des techniques anciennes, transmises de génération en génération.
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🥃 Distillats, Grappa, Liqueurs : quelles différences ?
Les distillats (brandy, eau de vie, spiritueux)
Un distillat est obtenu par la distillation d’un liquide sucré fermenté :
• céréales
• racines
• fruits
• vin
Exemples : rhum, gin, vodka, tequila, whisky, brandy.
La Grappa : un spiritueux 100 % italien
« La grappa est un type particulier de brandy produit uniquement en Italie à partir de marc de raisin cultivé et vinifié exclusivement sur le territoire national. »
Elle est issue :
• du marc fermenté des vins rouges,
• ou de marcs semi vierges (rosés),
• ou de marcs vierges (blancs), qui doivent être fermentés avant distillation.
La grappa ne doit pas être confondue avec :
• l’eau de vie de raisin,
• le brandy,
• le cognac.
Les liqueurs
Une liqueur est une solution d’alcool, de sucre et d’eau, aromatisée avec :
• plantes,
• fruits,
• écorces,
• épices.
Exemples italiens emblématiques :
Limoncello, Nocino, Mirto, Sambuca, Amaretto.
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