Pancetta roulée artisanale de Porc Noir d’Aspromonte, affinée 4 à 6 mois.
Disponible en versions douce ou piquante, formats 0,6 kg et 1,5 kg.
Texture fondante, parfum de fenouil sauvage et piment. Fraîcheur garantie 48h.
La pancetta, héritière des salaisons romaines, est une charcuterie italienne millénaire.
Plate ou roulée, douce ou pimentée, elle reflète la diversité des terroirs italiens et un
savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
La pancetta plate est la version traditionnelle italienne, typique du Sud, tandis que la pancetta
roulée s’est imposée en France grâce à l’immigration du Nord. Introuvable en supermarché, la
pancetta plate artisanale est enfin disponible chez Esprit Mezzogiorno.
La pancetta plate est la version traditionnelle italienne, affinée et parfumée, tandis que la
pancetta roulée est la variante moderne vendue en grande distribution. Deux produits différents,
deux usages, mais une seule véritable pancetta : la plate.