Pancetta Tesa artisanale de Porc Noir d’Aspromonte : poitrine séchée à plat, affinée
3 à 4 mois, parfumée au fenouil sauvage et au peperoncino.
Disponible en versions douce ou piquante, formats 0,4 kg et 0,8 kg.
La pancetta plate est la version traditionnelle italienne, typique du Sud, tandis que la pancetta
roulée s’est imposée en France grâce à l’immigration du Nord. Introuvable en supermarché, la
pancetta plate artisanale est enfin disponible chez Esprit Mezzogiorno.
La pancetta plate est la version traditionnelle italienne, affinée et parfumée, tandis que la
pancetta roulée est la variante moderne vendue en grande distribution. Deux produits différents,
deux usages, mais une seule véritable pancetta : la plate.
La pancetta plate est la vraie pancetta italienne : poitrine affinée, naturelle et parfumée.
Introuvable en supermarché français, elle est disponible chez Esprit Mezzogiorno en version
douce ou piquante, issue du porc noir d’Aspromonte.