Barilla Pipe Rigate N°91 500 g | Pâtes Italiennes à la Semoule de Blé Dur Toujours Al Dente

Les Barilla Pipe Rigate N°91 (en paquet de 500 g)

elles sont un grand classique des pâtes courtes italiennes. Appréciées pour leur forme ludique et leur grande polyvalence, elles capturent idéalement les sauces.

Ingrédients

• Semoule de blé dur de qualité supérieure et eau.
• Allergènes : Contient du blé (gluten). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.

Forme

• Format : Ressemblant à des coquilles d’escargot ou des pipes coudées, elles possèdent une double ouverture et une forme incurvée.
• Spécificités : Elles combinent une surface extérieure striée (rigate) pour accrocher la sauce et une cavité interne lisse pour la retenir. Le temps de cuisson recommandé pour obtenir une consistance parfaitement al dente est de 10 minutes.

Origine

• Fabricant : Fabriquées en Italie par le groupe Barilla à Parme, dans la région d’Émilie-Romagne.

Histoire

• Bien que certains experts fassent remonter l’origine de cette forme à la culture gastronomique romaine, d’autres la situent de manière plus générale dans les régions du Centre-Nord de l’Italie. Les Pipe Rigate sont le fruit d’une évolution des méthodes d’extrusion traditionnelles permettant de mouler des formes creuses et courbées. Barilla a réinterprété ce design historique pour en optimiser l’épaisseur et la taille, maximisant la créativité en cuisine.

Accompagnement

Grâce à leur forme de « poche », elles retiennent parfaitement les morceaux et les sauces épaisses. Elles s’associent idéalement avec :

• Les sauces aux légumes ou aux fromages (sauce crémeuse aux courgettes, fondue de pecorino).
• Les mariages terre-mer comme une sauce aux olives et au thon.
• Des assaisonnements plus relevés et texturés à base de champignons des bois, de chair à saucisse et de piment.

Apports nutritionnels (pour 100 g de produit sec)

Selon les fiches techniques du fabricant et d’Open Food Facts :

• Énergie : 1 521 kJ / 359 kcal
• Matières grasses : 2,0 g
  • dont acides gras saturés : 0,5 g
• Glucides : 71,2 g
  • dont sucres : 3,5 g
• Fibres alimentaires : 3,0 g
• Protéines : 12,5 g à 13,0 g
• Sel : 0,01 g
  Indice : Ces pâtes bénéficient généralement d’un Nutri-Score A en raison de leur teneur naturelle en fibres et en protéines

 

Les Pipe Rigate N°91 Barilla sont fabriquées à partir de semoule de blé dur sélectionnée. Leur forme incurvée et leur large ouverture permettent de retenir généreusement les sauces pour offrir une dégustation toujours savoureuse et parfaitement al dente.

                     

Caractéristique	Détail
Marque	Barilla
Format	Pipe Rigate N°91
Poids	500 g
Composition	Semoule de blé dur
Origine	Italie
Texture	Toujours al dente
Particularité	Forme incurvée avec cavité intérieure qui retient les sauces
Accords culinaires	Sauces tomate, viande, fromage, légumes méditerranéens
Atout principal	Excellente adhérence des sauces grâce aux rainures et à la forme creuse

Autres produits de la marque

Barilla Pâtes ditalini rigati 500g

Barilla Ditalini Rigati N°47 (en paquet de 500 g), de magnifiques petites pâtes très populaires dans la cuisine familiale italienne.

Ingrédients

• Semoule de blé dur de qualité supérieure et eau.
• Allergènes : Contient du blé (gluten). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.

Forme

• Format : Très petits tubes coupés droit, dont le nom signifie littéralement « petits dés à coudre » en italien.
• Texture : Ils possèdent une surface extérieure striée (rigati). Cette texture leur permet de garder une bonne tenue à la cuisson et d’accrocher les bouillons. Le temps de cuisson recommandé est court : seulement 8 minutes pour une consistance al dente.

Origine

• Fabricant : Produites en Italie par le groupe Barilla à Parme, au cœur de la région de l’Émilie-Romagne.

Histoire

• Les Ditalini trouvent leurs racines dans la tradition culinaire de l’Italie du Sud (principalement en Campanie). À l’origine, cette forme était entièrement lisse. C’est avec le développement des moules industriels au XIXe siècle que la version striée (rigati) est née pour offrir une meilleure sensation en bouche. Pour l’anecdote, dans certaines régions du Sud, on les appelait autrefois Garibaldini en hommage à Giuseppe Garibaldi, le héros de l’unification italienne.

Accompagnement

Ce format miniature est le roi incontesté des plats à la cuillère. Ils sont parfaits pour :

• Les soupes traditionnelles italiennes : L’incontournable Minestrone de légumes ou la célèbre Pasta e Fagioli (pâtes et haricots blancs).
• Les bouillons clairs : Les bouillons de volaille ou de bœuf durant l’hiver.
• Les salades de pâtes estivales ffroides : Coupés à la taille des petits dés de légumes (tomates, concombres, feta), ils font d’excellentes salades fraîches très faciles à manger.

Apports nutritionnels (pour 100 g de produit sec)

• Énergie : 1 521 kJ / 359 kcal
• Matières grasses : 2,0 g
  • dont acides gras saturés : 0,5 g
• Glucides : 71,2 g
  • dont sucres : 3,5 g
• Fibres alimentaires : 3,0 g
• Protéines : 12,5 g
• Sel : 0,01 g

 

Les Pâtes ditalini rigati 500g Barilla sont fabriquées à partir de semoule de blé dur sélectionnée. • Format : Très petits tubes coupés droit, dont le nom signifie littéralement « petits dés à coudre » en italien. • Texture : Ils possèdent une surface extérieure striée (rigati). Cette texture leur permet de garder une bonne tenue à la cuisson et d’accrocher les bouillons. Le temps de cuisson recommandé est court : seulement 8 minutes pour une consistance al dente.

Barilla Pâtes Stelline 500g

Les Barilla Stelline N°27 (en paquet de 500 g) sont de minuscules pâtes ludiques particulièrement populaires dans la cuisine familiale italienne, notamment pour réconforter les enfants.

Ingrédients

• Semoule de blé dur de qualité supérieure et eau.
• Allergènes : Contient du blé (gluten). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.

Forme

• Format : Très petites pâtes en forme de petites étoiles percées d’un trou au centre.
• Texture : Elles appartiennent à la catégorie des pastine (les pâtes miniatures). Le trou central permet une cuisson uniforme et rapide en seulement 6 minutes tout en conservant un cœur parfaitement al dente.

Origine

• Fabricant : Produites en Italie par la marque emblématique Barilla à Parme, dans la région d’Émilie-Romagne.

Histoire

• Les Stelline sont nées au cœur de la tradition des pâtes à potage italiennes. Historiquement, les fabricants de pâtes utilisaient les retailles de pâtes plus grandes pour façonner de petits formats destinés aux bouillons du soir. La forme en étoile a été spécifiquement imaginée au début du XXe siècle pour piquer la curiosité des enfants et rendre les soupes de légumes plus attrayantes à leurs yeux. Elles évoquent pour la majorité des Italiens de tendres souvenirs d’enfance.

Accompagnement

Ce format miniature est conçu presque exclusivement pour être mangé à la cuillère. Il s’associe idéalement avec :

• Les bouillons de viande ou de volaille : Le grand classique italien de la Minestrina (petit potage) du soir.
• Les veloutés de légumes : Un velouté de courge, une crème de pois chiches ou un minestrone mixé dans lequel les petites étoiles apportent de la consistance.
• Les purées et repas pour enfants : Mélangées avec un peu de beurre doux (ou d’huile d’olive) et une généreuse poignée de parmesan râpé.

Apports nutritionnels (pour 100 g de produit sec)

Comme la majorité des pâtes de la gamme classique Barilla, les valeurs moyennes sont les suivantes :

• Énergie : 1 521 kJ / 359 kcal
• Matières grasses : 2,0 g
  • dont acides gras saturés : 0,5 g
• Glucides : 72,2 g
  • dont sucres : 3,5 g
• Fibres alimentaires : 3,0 g
• Protéines : 11,5 g à 12,0 g
• Sel : 0,01 g

HTML  

Les Pipe Rigate N°91 Barilla sont fabriquées à partir de semoule de blé dur sélectionnée. Forme• Format : Très petites pâtes en forme de petites étoiles percées d’un trou au centre. • Texture : Elles appartiennent à la catégorie des pastine (les pâtes miniatures). Le trou central permet une cuisson uniforme et rapide en seulement 6 minutes tout en conservant un cœur parfaitement al dente.