Barilla Penne Rigate N°73 500 g (Lot de 3) | Pâtes Italiennes à la Semoule de Blé Dur Toujours Al Dente

🍝 Les Penne Rigate N°73 sont parmi les meilleures pâtes pour les sauces. Grâce à leurs rainures extérieures et à leur forme creuse, elles capturent les sauces à la fois à l’intérieur et à l’extérieur. Contrairement aux pâtes lisses, les saveurs restent accrochées à chaque bouchée, ce qui en fait un format incontournable de la cuisine italienne familiale. 🇮🇹✨

Les Barilla Penne Rigate N°73 (en boîte de 500 g)

Elles sont probablement le format de pâtes courtes le plus consommé et le plus polyvalent au monde. Sa forme dynamique est conçue pour s’adapter à toutes les sauces.

Ingrédients

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• Semoule de blé dur de qualité supérieure et eau.
• Allergènes : Contient du blé (gluten). Peut contenir des traces de soja, de moutarde et d’œufs.

Forme & Texture

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• Format : Petits tubes cylindriques dont les extrémités sont coupées en biais, imitant la pointe d’une plume d’écriture ancienne (penne signifie « plumes »). Elles mesurent environ 39 mm de long pour un diamètre de 8 mm. [8]
• Spécificités : Elles possèdent une surface extérieure striée (rigate) et un canal central creux. Cette conception à double relief retient la sauce à l’extérieur comme à l’intérieur.
• Temps de cuisson : Comptez 11 minutes pour obtenir une texture parfaitement al dente.

Origine

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• Fabricant : Produites en Italie par la marque Barilla à Parme, dans la région d’Émilie-Romagne.

Histoire

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• Les Penne sont nées officiellement le 11 mars 1865 à San Martino d’Albaro (Gênes), lorsqu’un fabricant de pâtes nommé Giovanni Battista Capurro a breveté une machine capable de couper la pâte en diagonale de façon nette et sans la briser. Cette invention a mis fin à la découpe manuelle aux ciseaux. Selon les régions d’Italie, elles portent différents noms traditionnels : on les appelle par exemple spole en Ombrie ou maltagliati dans le Sud. Barilla a standardisé le format sous le numéro 73, devenu une référence mondiale.

Accompagnement

Leur robustesse et leurs rainures en font le format roi pour :

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• Les sauces relevées : Le mariage historique par excellence est la célèbre sauce romaine All’Arrabbiata (tomate, ail et piment rouge fort).
• Les ragoûts et sauces épaisses : Les ragoûts de viande hachée (Bolognaise) ou les sauces combinant légumes du soleil (aubergines, courgettes) et morceaux de fromage (feta, ricotta).
• Les gratins au four : Leur structure rigide résiste magnifiquement bien à une double cuisson lors de la préparation de pasticcio ou de gratins de pâtes dorés au fromage (pates al forno).

Apports nutritionnels (pour 100 g de produit sec)

D’après les données d’Open Food Facts :

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• Énergie : 1 521 kJ / 359 kcal
• Matières grasses : 2,0 g
• dont acides gras saturés : 0,5 g
• Glucides : 71,0 g
• dont sucres : 3,5 g
• Fibres alimentaires : 3,0 g
• Protéines : 13,0 g
• Sel : 0,01 g

Note : Elles affichent un excellent Nutri-Score A, car elles constituent une très bonne source de glucides complexes et de protéines végétales.

Le lot de trois paquets de Penne Rigate N°73 Barilla sont fabriquées à partir de semoule de blé dur de qualité. Grâce à leurs rainures profondes et leur forme tubulaire, elles retiennent parfaitement les sauces et garantissent une texture toujours al dente.

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